Mittels Pam auf einem Gas-Grill

Gibt es etwas falsch mit Spritzen PAM Kochen öl in der Dose) auf real heißen grill Gitter in ein gas-grill, um zu verhindern, dass Fleisch kleben?

Mein Vater praktiziert diese und ich denke, es ist verrückt, wie es zweifellos vermittelt den Geschmack von verbranntem PAM in die Nahrungskette. Ich einfach mit dem Pinsel mein Fleisch mit Rapsöl bevor ich Saison und grill, und dies immer verhindert, dass Sie kleben. Mir jemand helfen bei der Lösung dieses argument.

Verbrannt PAM kann nicht gut sein, richtig?

+159
JerryDrake 25.04.2014, 06:18:43
26 Antworten

Ihre getrockneten Garnelen sind frisch, dann getrocknet. Der Geschmack belachan vermittelt hat mehr mit der Tatsache zu tun, dass es wird vergoren, als Garnelen. Fisch-sauce ist fermentiert, so dass Sie wirklich besser wäre, hinzufügen von beiden :)

Rehydratisieren die Garnelen-Fisch sauce mit Wasser, dann hinzufügen, um Ihre Mischung für die Mischung am besten funktioniert. Sie sind möglicherweise nicht in der Lage zu mischen die paste richtig, wenn die Garnelen noch getrocknet werden.

+977
KittenWithAWhip 03 февр. '09 в 4:24

Ich versuche, mich Kool-Aid Gurken (koolickles). Ich habe versucht, mit geviertelten Ba-Tampte Gurken und ich scheinen, um es richtig zu machen, aber ich bin nicht zu sehen, die Ergebnisse erwarte ich mit halbierten Gurken. Ich möchte gehen mit halbiert, da einquartiert, scheinen zu schrumpfen unappealingly.

Ich habe einen 2-quart-Krug, der manuell halbiert, Essiggurken (Sie waren ursprünglich insgesamt). In der pickle brine ich löste sich eine Tasse Punsch Kool-Aid und eine Tasse weißen Zucker. Nach 2 Wochen, das färben hat nur eingeweicht halbem Weg in die Gurken. Sie sehen rot auf der Außenseite, aber sind grün auf der Innenseite. Meine Absicht war es, die vollständige rote, den ganzen Weg durch. Sie schmecken fast Recht, aber ich denke, Sie tun könnten, mit der eine bessere Marktdurchdringung.

Werde ich stecken mit nur geviertelten Gurken? Sollte ich mehr Kool-Aid, oder vielleicht einen anderen Geschmack? Sollte ich in Betracht ziehen eine andere Gurke Marke?

+825
Stradivari 13.11.2018, 16:11:41

Es ist zwar nicht extrem detailliert, es gibt einige gute Informationen zu diesem Thema in Nathan Myrhvold der Modernistischen Küche: Vol. 2 Seiten 7-17 gewidmet sind, zu Grillen, und es gibt einige relevante Informationen in den Abschnitten über das Rauchen in beiden Vol. 2 und Vol. 3 als gut.

Harold McGee food science classic Am Essen und Kochen hat die meisten Informationen zu diesem Thema finden Sie in Myrhvold s tome bei deutlich weniger Kosten. Die meisten der Informationen, die sich speziell über Holz und Aroma der Produktion gefunden werden kann, die am Ende von Kapitel 8 "Aromen aus Pflanzen"

+807
Alchymist 25.07.2014, 21:03:59

Butter, öl, halb und halb (oder Sahne), reduziert sich alles zu. Es hängt davon ab, welchen Geschmack Sie sich für... Meine beste Antwort darauf ist, zu Experimentieren mit all diesen Antworten und sehen, was für Sie arbeitet.

+788
Prashant Kanse 06.03.2016, 06:28:07

Wie viele Tage oder sogar Wochen, bis eine bestimmte Wasser im inneren des Behälters (ein wasserglas, oder vielleicht ein 1-Gallonen Wasser-container) wird ungenießbar?

Macht es abhängig von dem container? Wenn ja, bin ich mit einem Kunststoff 1-Gallone-container in der Regel in Wasser-Spender und mein thermal tumbler.

Beachten Sie, dass das Wasser in trinkbarem Zustand vor dem setzen es in einem sauberen Behälter, ich habe diese Frage gestellt, weil nach einem Monat nicht mit dem Wasser in den dispenser habe ich bemerkt, dass es einige winzige schwarze Partikel, die an der Unterseite der Gallone container, ich ' m denken, es könnte kontaminiert sein.

*Der dispenser ist nur ein normaler Spender, ohne jede Art von filter

Der Wasserspender sieht wie folgt aus

enter image description here

+778
razzed 19.01.2018, 21:13:22

Etwas Öl halten Sie sich aber nicht mildern völlig.

Ein weiterer trick ist es, einfach die Saison der Krabben, wie Sie normalerweise tun, und setzen Sie Sie in eine ziptop Beutel oder Vakuumbeutel mit so viel Luft aus wie möglich.

Wenn Sie mit einem ziptop Tasche, legte alles in und mit der Spitze noch geknackt ein wenig auf der Seite, Tauchen Sie ihn fast an die Spitze. Dann Dichtung drauf, dass wird push-out eine Mehrheit der Luft.

Legen Sie die Tasche in und Dampf. Es gibt nicht nur kein überlauf, keine schmutzigen Topf. Du wirst nie wieder zurück wechseln :-) Es ist ein armeleute-Sous Vide.

+769
richitesenpai 10.12.2010, 05:30:03

Ich wirklich wie zu Kochen Huhn in meinem Gusseisen-Pfanne, und ich koche es nach unten mit butter und Texas Pete Sauce (meine Mutter tut das gleiche, aber in Teflon).

Mein Problem ist, dass es dauert etwa 20 Minuten, um zu Kochen das Huhn, und nach etwa 8-10 die sauce beginnt zu vertrocknen und ich gieße noch mehr sauce um das Huhn getränkt so, wie ich möchte (scharf). Am Ende mein Huhn ist perfekt, aber ich habe eine Tonne mehr sauce als ich glaube, ich muss die Küche riecht wie ein cayenne-Pfeffer-farm, und es gibt eine Dicke Schicht getrockneten Soße auf meine Pfanne.

Irgendwelche Ideen auf wie zu sparen, sauce, oder, um es zu halten vor dem Austrocknen, so schnell?

  • Niedriger Temperatur?

  • Mehr butter?

  • Nicht möglich?

Ich würde lieber weiterhin mit dem cast iron, danke.

Update:

Verwendet eine kleinere Pfanne (8 in), wandte mittlerer Hitze Hinzugefügt, Rotwein-Essig für zusätzliche Flüssigkeit.

+759
Angel Fallen 14.03.2010, 17:50:08

Die espresso-Kaffeemaschine ist ein Herd, und ich bin nicht in der Lage, einen Weg zu finden, um ihn auf dem Induktionskochfeld. Ich möchte entkoffeinierten Kaffee mit Milch und gefiltert Kaffee, kein instant-Kaffee.

+756
malati 12.06.2010, 13:06:45

Wenn wir davon ausgehen, dass keinerlei signifikante Salz, mit zu beginnen und Sie Kochen Sie in ebenso salziges Wasser, das dann eine gute Näherung sein, Sie absorbiert das Salz im Verhältnis zum Wasser, das Sie aufnehmen.

Weißer Reis, der offenbar nimmt zweimal seine Gewichts an Wasser, während für die pasta die Figur ist mehr wie 1.1-1.4 Zeiten. Das würde bedeuten, dass der Reis nimmt mehr Salz als die pasta tut. Die Wirkung auf das Aroma vielleicht nicht ganz das gleiche wie der Effekt auf die Konzentration.

Wenn Sie versuchen, hinzufügen viel Salz wie möglich, müssen Sie starten mit so viel wie möglich aufgelöst in Ihrem Wasser.

+690
Ho Marsha 28.12.2013, 12:13:44

Sie müssen Fragen hearlth-Zertifikat-Zulassung für transfer-Blatt, Kunststoff mit Lebensmittelkontakt die FDA-Zulassung test, und Lebensmittelfarbe in Ihrem Land genehmigt. Viele Telekom in Deutschland gemacht-transfer-Blatt mit heraus-Lizenz, und Sie nicht wirklich wissen nicht, was im inneren... Machen die richtige Wahl, und arbeiten Sie sicher auf Ihre Kreativität.. DECOTATOO.

+662
jovobe 12.04.2016, 12:09:40

Der Schlüssel ist, um die bestmögliche Salz. Ein Weg dies zu tun ist zu nehmen, das Salz, die Sie mögen, und mahlen Sie es fein in einem Mörser und Pistill. Dies dauert nur ein paar Sekunden, und dann können Sie Sie anpassen, um ein besonderes Meersalz, das Sie genießen und vermeiden Sie die Notwendigkeit, zu kaufen ein spezielles popcorn Salz. Eine rotierende Aktion in den Mörser und Pistill (als Gegensatz zu Pochen) ist am effizientesten für das Schleifen von Salz.

+607
Christian Verdu 05.06.2018, 02:11:01

Hefe ist eigentlich überall, so dass Sie nicht brauchen, um es zu kaufen. Nur kaufen Sie einige Weizen Beeren, Schleifen Sie es an (oder verwenden Sie Vollkorn-Mehl), mischen Sie es mit Quellwasser und früher oder später bekommt man "Hefe." Halten Sie es in den Kühlschrank, Wasser es regelmäßig und füttern Sie regelmäßig mit frischem Mehl (verwerfen einen Teil der levain, um Platz zu machen). Ich garantiere Ihnen, dass dies wird produzieren das feinste Brot, die Sie je gegessen habe. Und Nein, es ist nicht Sauer.

+555
Shannon Lee Fenton 14.05.2010, 11:50:32

Beim Kochen bestimmte Gegenstände in den Ofen, ich Linie die Backform oder Blech mit Alu-Folie. Ohne scheitern, beim Aufräumen, finde ich öl oder Säfte aus der Nahrung zwischen die Folie und die Pfanne.

Ich benutze immer ein Stück Folie, was bedeutet, dass ich nicht beigetreten sind zwei Stücke zusammen, so gibt es keine Naht. Ich benutze ein genügend großes Stück zu erweitern, der über die Kanten der Pfanne. Ich benutze heavy-duty-Folie mit keine offensichtliche Löcher oder andere sichtbare Fehler.

Bei der recherche habe ich gelernt, dass es poröse Aluminium-Folien produziert, die speziell für andere Anwendungen, und das ist by design. Aber von allem, was ich gelesen habe, die Folie verkauft für die Verwendung in Lebensmitteln soll nicht porös sein.

Also, wie geschieht dies?

+471
Sebastian Cabot 23.02.2016, 00:54:43

In der Regel 60-80g oder so, wenn Sie nur mit einer sauce und Reis. Wenn Sie mit Vorspeisen, Beilagen oder Gemüse 50-60g, oder wenn es jemand sehr hungrig, 80-100g.

+463
user3052 28.05.2014, 15:04:43

Vor kurzem habe ich ergriffen, um die natürlichen Aromen und Farben. Hat jemand eine Idee, auf die beste Methode und Ausrüstung für die Extraktion von öl aus Zitronenschale?

+457
Lolzwtfomg 31.07.2014, 16:19:27

Ich versuche, mich Custard Bun folgenden Anweisungen aus :

Wie man Vanillepudding Brötchen - Milch-Eigelb-Brötchen

Alles geht gut, außer die Farbe, die den Teig und die Brötchen. Ich kann es nicht so weiß wie es aussieht in den Bildern. Sowohl der Teig und die Brötchen, die ich weiß, aber doch ein bisschen golden.

Was macht die Brötchen so weiß? Irgendeine Idee, was Schritt, den ich machen könnte, falsch ist und von denen die wenig golden bun?

Danke

+451
Artemisia 01.12.2010, 19:56:21

Gießen Sie kochendes Wasser in eine bone china oder Porzellan Teekanne ohne Heizung den Topf zuerst wird die Ursache der Glasur zu knacken.

+375
Bill D 11.07.2018, 08:53:15

Wenn Sie sind gonna haben zwei Formen des proteins, könnte genauso gut gehen Sie aufs ganze, auf die Stärke als auch. Symmetrie, wissen Sie? Obwohl in diesem Fall ich ' D denken über das hinzufügen von gekochtem Gemüse neben dem (vermutlich roh) Salat.

+251
Joshua Pech 27.09.2015, 21:50:30

Ja, es gibt solche grills. In der Regel erstellt, indem Unternehmen, die low-end-Küchengeräte, also erwarten Sie nicht Wunder von Ihnen. Auf der anderen Seite, ich habe gehört (und immer noch) mehrere Küchengeräte aus, die von solchen Unternehmen. Sie sind etwas gebrechlich und schwach, aber tun Ihren job, und bieten einen guten Wert für das Geld.

Wenn Sie in Europa, werfen Sie einen Blick auf die Severin-Produkte. Ich weiß nicht, ob Sie verfügbar sind in Amerika.

Small grill

Dies ist ein Beispiel von Amazon.de. Die Grillen Bereich ist 37x23 cm, etwas größer als ein DIN A4-Blatt.

+234
Mehul Kadam 10.08.2016, 08:51:54

35 min köcheln lassen, mit Zucker klingt ein bisschen zu lang. Sie sollten versuchen, und Kochen Sie die Scheiben Ingwer in Wasser zunächst für 35min und entfernen Sie dann das Wasser, das Links aus der Pfanne. Dann fügen Sie den Zucker und Kochen, bis 225 Grad F, mit einer candy thermo. Entfernen Sie den Ingwer aus der Pfanne. Der Ingwer sollte klebrig genug ist, dann für die Zucker-Beschichtung zu kleben.

+228
ckng 28.09.2010, 09:19:58

Ich verwendet übrig gebliebenen "ungesüßt" Mandel-Milch-gerade jetzt, zu machen griddlecakes mit einem Fanny Farmer Rezept, das unsere Familie für Jahre genossen. Rezepte, die oben erwähnt werden, sind fast identisch. Ich zufällig auf dieser website während des Essens sagte, Pfannkuchen, Suche nach mehr Informationen über die Verwendung von Mandel-Milch.

Ich dachte mir, dass, wie Buttermilch, sollte ich hinzufügen, über 1/4 Teelöffel bicarb (Backpulver), um die zwei Teelöffel Backpulver benötigt. Ich habe vergessen, in den zwei Esslöffel Zucker - wir in der Regel verwenden Sie nur eine Prise oder zwei statt eh, weil die Pfannkuchen sonst zu süß für uns. Der Teig sah gut aus und das Kochen war ein wenig langsam. Sie nicht steigen, eine ganze Menge, aber das ist normal für uns, wenn wir verändern die Zutaten. Nach dem Essen, mit Ahornsirup und butter, unsere übliche Art, Sie hatte eine firmish Haut, ein wenig feucht innen und hatten, die schwach salzigen, metallischen Geschmack, dass kommt mit der Verwendung von Backpulver. Mein Fazit ist, dass die Mandel-Milch fehlt die Säure von Buttermilch, so dass keine zusätzliche baking soda (auf der Spitze des zwei Teelöffel Backpulver) sollte verwendet wurden. Ich denke auch, dass zumindest eine Prise Zucker ist immer noch notwendig ist - womöglich zu reagieren mit dem Backpulver in gewisser Weise, aber ich dachte immer, dass die ungesüßte Mandelmilch von der langlebigen Sorte schmeckt süßlich sowieso (kann es nicht ertragen, das Zeug). Ich bin mir nicht sicher über die Prise Salz Hinzugefügt habe - viel weniger als das, was war gefragt in der Rezept - Pfannkuchen schmeckte ein klein wenig salzig, aber vielleicht ein bisschen ist notwendig, um den steigenden auch.

Anyway, ich hoffe, das hilft. Man sollte auch nicht verwechseln Pfannkuchen mit crepes - letztere sind die dünnen, flachen diejenigen, die in der Regel serviert mit Zitrone und Zucker. Ich hätte auch gedacht, dass Soja-und Mandelmilch wäre ähnlich, zumindest die long-life Sorten der gleiche, aber die person hat ausdrücklich darum gebeten, über Mandel-Milch.

+212
gyratory circus 21.11.2018, 10:37:42

Meine Frau ist stark allergisch auf beiden Nüsse und Erdnüsse enthalten können (wie in vollem Umfang auf die Anaphylaxie, Hallo epipen und ER). Wir beide finden das neugierig, da Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und keine Nüsse überhaupt. Informell haben wir gehört, dass etwa 10% überlappen in diese Allergien. Weiß jemand warum dass so sein könnte? Ich weiß, dies scheint wie eine medizinische als Kochen Frage, aber ich denke, es hat eine Relevanz zu Kochen, wie es hilft uns zu verstehen, sowohl die Zusammensetzung dieser Lebensmittel und wie können wir am besten als Köche helfen, um zu vermeiden, Vergiftung Menschen, die wir Kochen.

+205
spunkpike 04.03.2015, 03:31:58

Dies hängt von der shelf-life der Sorte der Tomaten, die Sie gekauft haben. Einige Sorten von cherry-Tomaten, zum Beispiel, kann frisch bleiben für mehr als zwei Wochen bei Raumtemperatur, andere weniger als ein paar Tage.

Mein Rat: Experimentieren Sie. Versuchen Sie, die Trennung eines Stapels von Tomaten in zwei Gruppen, lagern im Kühlschrank und die andere außen und behalten Ihren Zustand nach ein paar Tagen.

Wie für den Geschmack - Sache- ich finde, es ist die textur , die am meisten betroffen von der Kälte.

+187
n8gray 28.09.2013, 07:49:24

Sie müssen 1) die Emulgierung, und 2) reduzieren Sie die Zeit, die sauce ist sehr heiß.

Sie können versuchen, hinzufügen von Honig oder Senf an die sauce, das wird verbessern emulgieren. Sie können auch schlagen Sie mit einem Stock blender, die einen viel besseren job zu brechen, es als kann von hand gemacht werden.

Auch mag es ok Aussehen, nach ein paar Stunden, aber wer weiß, wie viel Trennung beginnt gerade bei einem sehr kleinen Maßstab und beschleunigen wird, wenn es Sie trifft Wärme.

Fügen Sie die sauce im letzten moment vor der Beschichtung. Es ist nicht zu profitieren, zu Kochen, und es ist nicht zu marinade in die warme Küche, so haben Sie nicht länger als es dauert, es zu erwärmen. 20 Sekunden ist wohl alles dauern wird.

+131
twerk741 20.10.2019, 21:14:25

Damit Teig zum Backen in schönen Brot, Sie muss die Entwicklung einer gluten-Struktur, kann die trap-gas die Hefe-Version, wie Sie ernähren sich von Mehl. Sie können dies auf verschiedene Weise tun:

  • Mechanische Wirkung (kneten)
  • Natürliche Gärung durch Hefe

Es Risiken, die übertreiben es in beiden Fällen. Wenn Sie overknead, zu sehen gibt es auch negative Effekte zu kneten Brotteig mehr?

Wenn Sie overferment (overproof) den Teig, die Hefe brechen die gluten-Struktur vollständig, und Sie haben eine schlaffe/gloopy Durcheinander, das kann nicht enthalten die ausströmenden gas. Siehe dieser Beitrag.

Viele Teige können sich nicht entwickeln eine gute gluten-Struktur, ohne zumindest einige mechanische Wirkung, also in der Regel verwenden wir eine Kombination. Ermöglicht eine Natürliche Gärung (vor allem mit wilden Hefen oder starter) ermöglicht eine aromatisch, leichter zu verdauen, Brot sowie.

+59
StLMel 13.06.2016, 02:51:01

Manchmal, wenn Sie kaufen die Muscheln, die Sie finden, dass Sie schmecken irgendwie ranzig oder zumindest nicht sehr frisch, auch wenn Sie lebendig sind (oder zumindest geschlossen).

Wie kann man den Geschmack so schlecht, wenn Sie noch am Leben sind? Und wie können Sie sagen, an der Supermarkt-oder Fisch-Händler?

+37
Stereo 17.07.2015, 00:46:24

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