Was ist die rate der Verlust von vitamin C in frischem Gemüse?

Wenn ich immer frisches Gemüse im Kühlschrank, wie schnell ist das vitamin C verloren? Was ist die rate der Verlust in Prozent pro Tag, oder alle anderen relevanten Messen?

+90
Sting Jia 09.01.2011, 16:25:45
17 Antworten

Es sei denn, Sie hatten eine Flut wirst du nicht zu viel Wasser drin, selbst wenn Sie es tun, ist keine große Sache, solange Sie gründlich, loszuwerden. Öl und Wasser nicht mischen und das öl schwimmt auf dem Wasser, so dass jede Wasser-pool auf dem Boden im untersten Teil der Friteuse. Sie können verwenden Sie einen Truthahn baster zu entfernen und Wasser aus dem Boden, nur quetschen sich die baster aus, kleben Sie es nach unten auf den Boden, dann saugen, was da ist, und drücken Sie es in einen anderen container. Halten Sie den Prozess, bis Sie konsequent saugt nur öl. Lassen Sie alles, was Sie sich für ein paar Stunden, dann wiederholen Sie den Vorgang. Tun Sie dies, bis Sie konsequent nur öl.

+882
pronoti 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe immer gedacht, dass das Kartoffelpüree sollte eine wirklich einfache Sache zu machen. Aber ich finde, dass mit all dem schälen, Vierteln, Kochen, nicht zu vergessen die unglaublich chaotisch Bereinigung, es ist eigentlich ganz ein mühseliger und langwieriger Prozess.

Vorausgesetzt, ich Plane, verwenden Sie eine Kartoffelpresse, um die eigentliche Maischen, ist es schneller oder zumindest weniger chaotisch Weg, um erweichen die Kartoffeln als gekocht? Alle Verknüpfungen, die ich verwenden kann?

+854
subrath s 25.07.2019, 08:10:45
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Vor kurzem habe ich gesehen, eine wachsende Anzahl der Pakete mit labels wie "Enthält keine zusätzlichen Nitrate oder Nitrite (außer denen, die natürlich vorkommenden in die Sellerie-Saft-Pulver)". Tut Sellerie Pulver haben eine andere Verwendung als eine Methode der heimlich Nitrate in Sachen???

+788
Faraz Afridi 05.11.2012, 07:30:34

Anstelle der Anwendung der Seife auf einen Schwamm und dann schrubben die Schüssel flüssigen Spülmittel direkt in die Pfanne geben und massieren Sie es sanft mit Ihrer hand. Dies sollte helfen, die Beseitigung der verbleibenden Rückstände.

+598
geny12 21.02.2010, 19:44:29

Herzhafte und hot-dog-Brötchen sind nicht zwei Ideen, die Sie sehen zusammen sehr oft. Wenn du etwas tust wie mit eine gewisse Menge an Vollkorn-Mehl in die Brötchen dann wirst du um eine chewier Krume und Kruste nur wegen der Rezept, das Sie verwenden. Wenn Sie einen fetteren/süßeren Teig bereits dann ja, niedrigere Temperaturen helfen. Ich schaute auf ein paar Rezepte und 400°F zu sein scheint, die Temperatur, dass die meisten empfehlen.

Darüber hinaus gibt es ein paar andere Dinge, die Sie könnten versuchen. Sie könnten versuchen, indem Sie eine Wäsche, Eiweiß und ein wenig Wasser und Bürsten, die auf das Brot vor dem Backen. Dieser ist traditionell für ähnliche Teige wie challah und es erlaubt, die Kruste bleibt weich und fördert sogar bräunen. Wenn Sie nicht bereits, Sie könnte auch versuchen, eine spezielle Pfanne. Es sind Pullman / pan de mie Töpfe, die decken, das Brot von allen Seiten beim Backen, die Grenzen, inwieweit die Kruste bilden kann, deutlich. Sie können spezielle hot-dog-Pfannen geformt sind, auf der Unterseite (so bekommt man die schönen hot-dog-Brötchen-Form) und simulieren Sie den pan de mie Effekt, indem ein gefettetes Backblech (gefettet Seite nach unten in Richtung auf die Brötchen) über die bun-Pfanne beim Backen. Dies sollte auf jeden Fall helfen, zu vermeiden eine übertrieben oder überentwickelt Kruste. (King Arthur Mehl verkauft eine dieser Arten von Pfannen online.)

Hamburger-Brötchen / sandwich-Brötchen wäre ein wenig schwieriger, denn die Spezial-Pfannen für diejenigen, die sind wohl zu flach, zu verwenden das cookie-Blatt auf der Oberseite trick. Stattdessen könnten Sie versuchen, Backen Sie die Brötchen auf eine spezielle Pfanne oder halb Blatt pan mit Aluminiumfolie Zelt, glänzenden Seite nach außen in Richtung der Wärme und gewellt rund um die Lippe der Pfanne.

+577
Homer6 21.09.2016, 01:21:52

Diese werden von einer elektrochemischen Reaktion zwischen den (meistens Eisen, glaube ich) und das Wasser und eventuell die Aluminium - (ein besserer Chemiker als ich, wäre in der Lage, Ihnen zu sagen).

Aluminium hat eine ziemlich undurchlässige mono-molekular-OXID-Schicht auf seiner Oberfläche (übrigens das ist, warum können Sie Farbe, Cola-Dosen und dergleichen; die Farbe wird in die OXID-Schicht). Die Oxidschicht im Fall von Ihr Topf hat wahrscheinlich manipuliert wurden durch die Reaktion zwischen der Dose und Wasser, eventuell Aufräumvorgang einige der Sauerstoff aus dieser Ebene.

Um diese zu entfernen können Sie entweder einige schrubben mit einer Stahl-basierte Wäscher - im Grunde polnischen Topf Oberfläche, oder Sie könnten in der Lage sein, um es zu entfernen, indem man die Pfanne mit einem schwach sauren Lösung; Essig ist wahrscheinlich das einfachste, aber jede Säure sollte das tun. Beachten Sie, dass beide stellen den Topf glänzend, und Sie sollten einen kurzen aufkochen mit etwas Wasser zu re-etablieren der Oxidschicht.

+547
sori 19.04.2012, 18:57:11

Es hat tatsächlich einige wesentliche Forschung in Besteck an die richtige Substanz, entsprechend dem Lebensmittel -

Tests haben gezeigt, spürbaren Unterschied im Geschmack aus verschiedenen Metallen in Kombination mit bestimmten Lebensmitteln. Nur als silberne Löffel und ei sind eine unangenehme Erfahrung, einige Metalle (z.B. Kupfer, Zink) wirkte wie ein Katalysator und verbessert das Geschmackserlebnis bestimmter Lebensmittel

Wir verwenden Holz und Keramik aus ähnlichen Gründen, die Häufig für den Mund fühlen sich von der Besteck-und Wärmeverteilung, z.B. heiße Suppen mit Metall-Löffel kann schmerzhaft sein

Glas hätte es Platz, aber wahrscheinlich nicht unähnlich Porzellan (Keramik). Glas Löffeln sind vorhanden, aber selten

glass spoon

Einige Referenzen:

Institut für Macht - Sensoaesthetic Eigenschaften von Materialien

Fine Dining Lovers - Besteck-Essen-Wissenschaft

+503
NinaD 30.09.2016, 07:07:26

Betrachten wir eine situation, wo jemand nicht mag den Geschmack von, sagen wir mal, den Brokkoli (oder andere Lebensmittel), und MSG Hinzugefügt wird, dass das Produkt während des Kochens Prozess um den Geschmack zu verbessern. Wird der Geschmack wirklich angenehmer für die person, Abneigungen Brokkoli, oder wird es damit der Geschmack noch unerträglicher (indem es mehr ausgeprägt)?

+430
katenkabalinskaja 03.02.2018, 23:51:09

Ich habe gesehen, dass viele Beiträge, die sagen, dass das Rauchen einer Schweinefleisch Schulter auf 225F, um eine interne Temperatur von 195F dauert 15 Stunden. Ich habe auch gesehen, dass viele Beiträge, die sagen, Sie können Grill-ein 90-Pfund-aufs ganze bei 250F in eine über dem Boden der Grube in 6-7 Stunden. Wie kann dies möglich sein? Beide Schultern sind ganz, nicht geschnitten. Kann 25F wirklich, dass viel von einem Unterschied in der Kochzeit?

+428
Ander Alex 05.04.2016, 18:07:12

BBQ Gegrillte Pfirsiche: halbieren und pit Pfirsiche, Pinsel mit BBQ-sauce und grill. Entweder Ihr Blueberry Hot Sauce BBQ-sauce oder mit der Bürste nach dem Grillen. Top mit einigen frischen Blaubeeren und gehackten basilikum.

+297
B34chBum 11.04.2019, 10:43:36

Ich würde behaupten, dass ich noch nie gesehen, Italienisch Ostern Brot diente als nichts, aber ein dessert, aber ich bin gesagt, von anderen, die Sie gehabt haben, es als ein Haupt-Kurs-Seite. Scheint sehr fehl am Platz da, um mich. Es ist ein süßes Brot mit einem orange-und Anis-Glasur und gefärbten ei in der Mitte oder manchmal mehr als eine.

Was wir als dessert oder main ist weit mehr tradition IMO als einige geschrieben Tat. Ich persönlich hasse gekochte Eier, aber mein Großvater hielt Sie für ein dessert.

+261
Natalie DiCianna 12.07.2011, 14:18:40

Vielleicht hatten Sie die Ringlotten Pflaumen.

+257
P B 20.06.2010, 11:55:24

Ich habe eine kleine handheld-Ding, das aussieht wie ein Löffel mit scharfen Rändern und einem hölzernen Griff, die großen Werke für clingstone Pfirsiche.

+231
Ellieand 24.06.2010, 03:29:45

Wenn Sie nicht halten Sie Ihre Finger aus Ihrem Mund heraus, Sie müssen Handschuhe tragen. Ja, es nervt, und es tut hemmen Empfindung, und ist ein allgemeiner PITA. Schließlich sollten Sie lernen, halten Sie Ihre Finger Weg von Ihrem Mund, und DANN werden Sie in der Lage zu arbeiten, Handschuh-weniger.

+73
EmbarkPro 03.08.2019, 18:51:59

Ungeduld ist sehr schwer zu vereinbaren mit Brot Backen (oder jeder anderen Gärung, für diese Angelegenheit).

Wenn es funktioniert, ist es immer noch nicht eine gute Wahl sein. Hefe mag es nicht zu plötzlichen Temperaturschwankungen, die sanftere der Veränderung, desto besser. So, der warmen Stube wird der Ertrag der meisten würzige Brot, und die wenigsten haben chance auf einen Fehlschlag. Setzen Sie den Teig irgendwo etwas wärmer als der Raum (vor einem Heizkörper, oder auf der Spitze einer Laufenden Spülmaschine, zum Beispiel) funktioniert immer noch, obwohl die Gärung gehen könnte, ein winziges bisschen ab. Sie könnten oder vielleicht nicht bemerken einen Unterschied in Geschmack.

Aber die Mikrowelle ist fürchterlich bei der Heizung, und dies wird Auswirkungen auf Ihre Teig eine Menge. Auch wenn die Hefe stirbt nicht (vor dem Lesen elendils Antwort, ich hätte gedacht, dass dies das wahrscheinlichere Ergebnis), wird er durch einen unangenehmen Stromschlag, ändern Ihren Stoffwechsel und produzieren, wer weiß, was - thiolen und Ammoniak sind zwei Dinge, die typisch für Hefe-Kolonien unter stress. Die Mikrowelle heizt auch in einer sehr ungleichen Weise, so werden Sie am Ende mit ungleich erwärmt biga, ist ein anderes problem. Und wenn Sie nicht langsam und vorsichtig genug sind, könnten Sie geben es nur ein bisschen zu viel Saft - und es gibt keinen Weg, um es zu bemerken, wenn es zu viel - und vaporise Zytoplasma aus Ihren Armen Hefe-Zellen, was zu Toten Teig und kein Anstieg in den Ofen, also Totalausfall.

Ehrlich gesagt, mit einem kalten biga wäre die bessere Lösung im Vergleich zu der Umständlichkeit, Unzuverlässigkeit und Qualität Verlust aus der Mikrowelle Heizung. Oder stellen Sie einfach ein standard-Brot ohne biga.

+48
Madi Saab 08.07.2011, 15:33:33

Im Kerala-Stil Gerichte (was ist was, die ich bin sehr vertraut mit, wie ein Esser, nicht Kochen) Reis ist eine kurze, weiße Sorte, gebraten in ghee ersten. Es ist sehr ähnlich wie die kurze-Korn-Reis verwendet in der japanischen Küche.

Ich habe keine Ahnung, wie das verpackt in den Vereinigten Staaten, es ist nur Reis (für die kurze Korn) oder Langkorn - /Basmati-Reis hier. Ich bin angewiesen auf indischen Freunde, mir zu helfen, identifizieren Sie die guten Sachen.

Als Koch finde ich sowohl die kurzen, weißen Stil und den einfachen weißen basmati-Arbeit sehr gut. Die textur mit der Rundkornreis ist glatter, und Sie können den Geschmack mehr von der Milch (oder Kokosmilch) und Kardamom. Es ist auch sehr gut kalt serviert werden. Der basmati-erzeugt ein herzhafter Milchreis wird verstärkt durch das hinzufügen von zusätzlichen Rosinen und Zimt. Ich mag diese am besten heiß.

+40
muttonUp 20.04.2012, 09:55:54

Ich habe ein Rezept für Senf -, dass Anrufe für vergorenen Senf Samen - gibt es eine Möglichkeit zu gären Sie zu Hause?

+36
Christopher Pagan 11.05.2016, 00:32:56

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