Non-stick-Bratpfanne frustration

Ich mag, Pfannkuchen zu machen. Ich mag, um Sie auf einer Antihaft-Oberfläche.

Ich weiß, dass die beschichteten Oberflächen halten nicht ewig, aber meine spezifischen Erfahrungen mit Grillplatten, sowohl elektrische und Herd, wurde lächerlich. Ein paar Sätze von Pfannkuchen, auch mit einer sorgfältigen Kunststoff-utensil Verwendung, und das kleben anfängt.

Kann jemand empfehlen, entweder (a) eine Marke der Grillplatte mit einer Halbwertszeit von über einem Jahr, (b) alles, was ich möglicherweise falsch mache bei der Verwaltung des Objekts, oder (c) einen alternativen Ansatz zum Kochen Pfannkuchen, erfordert weder eine Antihaft-Oberfläche, oder ein See von Schmiermittel?

+141
Morwen 04.11.2018, 07:35:14
27 Antworten

7 Liter Extrakt mit Smirnov Wodka..ein weiterer liter mit Barbados white rum...rum-Extrakt ist ein viel besseres Produkt. Werde um weitere 2 Pfund Extrakt Note von Vanille-Bohnen aus "Vanille-Produkte" auf Ebay und machen weitere 16 Liter, 8 mit dunkler Barbados rum, und weitere 8 mit white Barbados rum....der rum verleiht eine süße, um den Extrakt mit keine Notwendigkeit, zusätzliche Zucker. Ich verkaufe mine in 8-Unzen-Flasche für $24,00 pro Flasche und kann nicht halten Sie genug auf der hand. Nur zwei Zutaten, vanilla beans und entweder Wodka, white rum oder dark rum...keine Propylenglykol, kein Zucker, kein Wasser..das Zeug ziemlich viel verkauft sich von selbst. Denken optimieren, die Preise nach oben auf die rum-Extrakt, es ist ein viel besseres Produkt als der Wodka. Ich glaube nicht, verwenden Sie Zucker in den Wodka entweder.

+930
Jonathan Acosta 03 февр. '09 в 4:24

Essig friert bei etwa -2C, so dass es einen minimalen Effekt auf das einfrieren von Eis, sicherlich nicht die große Wirkung von Alkohol.

Wenn Sie möchten, machen ein sorbet geschmeidiger, ohne zu viel zusätzlichen Zucker, tauschen Sie den Zucker mit Traubenzucker-es unterdrückt das einfrieren ein wenig besser als Zucker und ist weniger süß. Sie könnten auch versuchen, Stabilisatoren wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl.

Sie sollten auch überspringen Sirup und einfach lösen Sie den Zucker direkt in den Saft ohne zusätzliches Wasser (auch wenn sich dies Auswirkungen auf den Geschmack-einige Früchte davon profitieren, verdünnt ein bisschen).

+919
jasmo2 26.06.2011, 11:25:06

der beste Weg, um herauszufinden, was genau Reis der takeaway-shop verwendet ist, um zu wissen, die Besitzer/Köche sowie durch eine Konstante höflich patron. sobald Sie festgestellt haben, eine Verbindung mit Ihnen werden Sie in der Regel sagen Sie, was Reis Sie verwenden, wenn Sie sind freundlich und höflich gebeten, in einer Runde über Weg. Beispiel von einem alten Freund, dessen gegessen es gibt viele Male, die Frage nach Reis geben (oh, ich Liebe es einfach, den weißen Reis, die Sie Jungs hier, es ist gut, in deinen gebratenen Reis und glatt, kalt, warm oder heiß, es begleitet die Saucen gut. welche Marke/Typ ist es? Ich möchte es Bestand in meiner eigenen Speisekammer) wie für chinesische Reis-Typen, die Sie kann finden Sie die verschiedenen Provinz-Typen auf irgendeiner der google-Suche für das jeweilige Thema. jede wird anders sein und dann werden weitere sub gliedert sich in der Präferenz durch Kochen Stil (ich.e Chinesen wie Nudeln, so viel wie Reis Kantonesisch Kochen, etc..)
Ich persönlich habe gegessen eine Menge von take-out und ich mache es einen Punkt, um jedes chinesische restaurant in meiner Umgebung und auf Reisen versuche ich mich, dass die lokalen chinesischen mindestens einmal. Wahrscheinlich habe ich besucht im Laufe von 10 Jahren rund 120-150 restaurants in viele Orte in den Vereinigten Staaten. und ich habe Kochen von meiner eigenen version von Chinesen eben so lange. Ich hoffe, dass die obige Antwort hilft.

+889
user15866 11.02.2018, 00:52:05

Nein, das ei sieht nicht undercooked. Vielleicht ist es sogar langweilig auf über gekocht. Ihre MIL sollte in Ordnung sein, konsumieren es. Für den körnigen bits, die Sie beschrieben, dass könnte eine Reihe von Dingen (verbrannt bits ei, Salz, grober, etc.) es ist schwer zu sagen.

So oder so, sollte nichts schief und Sie sollte in Ordnung sein. Wenn Sie möchten, geben Sie besser aussehende Eier, versuchen Sie sous vide wird es geben eine bessere Darstellung und auch gut gekocht.

+877
john bowen 25.08.2018, 13:41:26

Sie eigentlich möchten, dass Ihre cookie-Teig weniger fest, so, wenn Sie gebacken werden Sie ausgebreitet. Wenn Sie fertig sind Backen, können Sie auf der Pfanne (vorsichtig) gegen einen Zähler nach oben und es wird Ihnen ein faltiger Aussehen.

+801
jimmiecrackcorn 20.10.2019, 11:00:02

Wenn ich frische Zwiebeln, speichern wir die unbenutzten Teile für bis zu einer Woche im Kühlschrank entweder in eine ziploc-Beutel oder eine verschließbare rubbermaid-Stil-container. Für besonders scharfe Zwiebeln gehen Sie auf die schärfere Schublade zu halten, der Geruch von zu stark in den rest des Kühlschranks, aber in der Regel sind Sie nur auf eines der Regale. Stilltasty sagt 2-3 Tage, aber meine persönliche Erfahrung sagt etwas anderes.

In der Regel in unserem Haus, Sie dauern nicht lange genug, um den Geschmack zu verschlechtern, zu viel, aber Sie bekommen ein wenig getrocknet und der Geruch wird stärker über die Zeit. Nach einer Woche, sollte Sie nicht schlecht sein in dem Sinne, dass man krank - aber Sie werden Sie nutzen wollen, in einer Mahlzeit, wo die Zwiebel ist der star, als das aroma wird über das Gericht.

Eine weitere option, die ich bin ein großer fan von ist zu würfeln oder Streifen die Reste (oder 5 lb bag auf einmal!) und frieren Sie Sie auf einem Backblech (nicht in einer Tasche, wo Sie sich in ein riesiges Büschel). Einmal komplett eingefroren, steckt Sie in einen Plastik-Gefrierbeutel und lagern in den Gefrierschrank für den einfachen Zugriff auf eine Handvoll zu einem Zeitpunkt. Für die meisten Anwendungen, die Sie Auftauen können Sie diese gleich in die Pfanne/Topf/Kasserolle, wie Sie Kochen, so sind Sie sehr handlich und zugänglich. Tun wir das gleiche mit der Paprika in unserem Haus für Sie bereit.

+795
Asis Gtm 24.04.2018, 19:23:56

Contra die bisherigen Antworten: bei Verwendung von frischen Tomaten, einem Schlüssel zur Vermeidung von wässrigen Tomaten-sauce (Saucen, basierend auf viele andere Arten von Gemüse-Pürees) zu bringen, ist zu schließen, zum Kochen bringen Sie schnell an den start.

Frische Tomaten enthalten Natürliche Enzyme, die brechen, Pektin und anderen Verdickung Komponenten. Durch erhitzen rasch zum Kochen bringen (oder fast so) zuerst, Sie deaktivieren diese Enzyme. Dann reduzieren Sie zu einem niedrigen köcheln lassen Geschmack zu erhalten-Komponenten während der Rest des Kochens. Wenn Sie dies nicht tun den ersten Schritt, die Soße wiederum wässrig und Sie verbringen viel mehr Zeit verdicken es wieder durch Reduktion (oder anderen Mitteln).

Für mehr details siehe Kenji Lopez-Alt die Q&A hier (wo er zitiert Harold McGee ähnliche Ratschläge zum gleichen Thema).

(Beachten Sie, dass dieser Rat gilt nur für die sauce aus frischen Tomaten. Tomaten aus der Dose wurden bereits erhitzt in die canning-Prozess, so dass die Enzyme sollten bereits deaktiviert. Tomaten aus der Dose kann einfach sein, langsam geköchelt.)

+778
Brock Adams 06.07.2016, 09:10:28

Obwohl das Fett kann fügen Sie einige Geschmack an die Suppe, es ändert sich auch das Mundgefühl. Anstatt eine schöne klare Brühe Suppe, die leicht und erfrischend das Fett in der Suppe mit Mantel Sie Ihren Mund hinterlässt ein fettiges Gefühl und Geschmack. Ich kann nicht völlig sicher sein, aber wenn Sie die Hähnchenschenkel, fügen Sie einfach Geschmack und nicht lassen Sie das Fleisch in der Suppe, könnte man eine Hühnerbrühe, die Ihr entweder kaufen oder aus dem store. Wie bereits oben angeführt, Sie könnten entfernen Sie das Fett von der Suppe. Ich möchte noch eine weitere Methode, um das, was Foodrules angegeben.

-Nehmen Sie ein Metall-Pfanne und füllen Sie es mit Eis. Tauchen Sie die Kelle in der Suppe wird vorsichtig und nicht zu tief genug geht, um tatsächlich jede Flüssigkeit in der Pfanne. Entscheidend ist hier, dass die kalte Pfanne wird fest, Fett-und müssen es bleiben. Sie einfach entfernen Sie die Pfanne wischen Sie es sauber mit einem Papiertuch und wiederholen Sie, bis die Fettschicht Weg ist von Ihrer Suppe. Es ist sehr effektiv und einfach.

+758
basilikum 16.05.2012, 10:09:17

Ich denke, Sie sollten Lesen McGee auf diese ein. Im Grunde sagt er das "Wasser" aus Kochen von Teigwaren ist sehr Reich an Geschmack.

Italienische Rezepte oft vorschlagen, hinzufügen von pasta-Wasser zum einstellen der Konsistenz einer sauce, aber dieses Dicke, Wasser ist fast eine sauce in sich. Wenn ich salbte ein batch-spaghetti mit Olivenöl und dann warf es mit ein paar Schöpflöffel voll, das öl verteilte sich in winzigen Tröpfchen in der Flüssigkeit, und die ölige Beschichtung wurde besonders cremiger.

Restaurant Köche-Preis Dicke pasta-Wasser. In "Heat", sein Bestseller-Konto arbeiten in Mario Batali ' s restaurant Babbo, Bill Buford beschreibt, wie im Laufe des abends, das Wasser in den pasta-Kocher geht von klar bis bewölkt bis trüb, eine Bühne, die "yucky klingenden, aber wunderbar", weil das Wasser "verhält sich wie eine Soße Verdicker, bindend, die Elemente und Geschmack der Teigwaren mit dem Geschmack von selbst."

+679
yu yang Jian 23.11.2019, 09:37:36

Ich habe einige Rindfleisch an diesem Wochenende mit dem folgenden Etikett. Diese Bezeichnung ist offensichtlich nicht gezielt an die Verbraucher, aber da war ich nach einem einzigen Stück, der Mann hinter der Theke gab es mir in seiner original Verpackung. Als ich nach Hause kam, bemerkte ich, dass die details von dem label, dem öffnet sich ein ganzes Bündel von Fragen:

  • Ich vermute, VERWENDEN Sie NACH dem Unterricht zu gewährleisten, ist das Fleisch ausreichend Reifen, bevor Sie verkauft werden, ist das richtig?
  • Wenn das stimmt, ist der ganze Alterungsprozess erfolgt in diesen Vakuum-pack-Taschen?
  • Wenn dem so ist, könnte ich behielt es für weitere 19 Tage vor der Eröffnung (ich kaufte es auf der 5.) für ein reiferes Rindfleisch? Wer braucht "Jamie Oliver Gereift für 21 Tage" wenn wir das tun können es selbst?

GEKAUFT: 5., NUTZUNG DURCH (auf Verkauf label): 6.

Beef Packaging Label

+666
DrDamnit 04.06.2010, 20:46:52

Muss ich wegwerfen, bitter-Auberginen nach habe ich gebacken? Kann etwas getan werden oder muss ich es wegwerfen?

+619
gobob 22.08.2018, 17:55:32

Wenn ich pizza auf einem Stein mit Holzkohle Grillen, kann ich die verkohlten Blasen von eine neapolitanische pizza?

Was ist die Quelle für diese Blasen überhaupt?

+543
Artkin 07.05.2012, 06:09:55

Sie können aloe vera-Saft aus.

+497
user2025747 09.08.2013, 16:25:02

Am letzten Wochenende kaufte ich mir eine Flasche Maracuja-jenever. Normalerweise, diese schmeckt sehr süß und hat einen schönen fruchtigen Geschmack. Aber leider hatte ich zu kaufen eine Marke, die ich bin nicht vertraut mit. Der Geschmack des Alkohols ist auch vorhanden und es hat einen Nachgeschmack, der erinnert mich an Medizin.

Ich will nicht wegwerfen meiner Flasche, aber ich werde es nicht trinken mögen. Kann ich etwas hinzufügen, dass würde es besser machen? Ich glaube nicht, dass ein cocktail (aber 2 Dinge zusammen de facto ein cocktail denke ich). Ich dachte an das hinzufügen von ein wenig grenadine oder (aromatisiert) Zucker-Sirup.

Würde das helfen oder kennt jemand etwas weiß, was hilft?

+493
Mohamad Mirhoseini 30.09.2017, 17:30:42

Welchen Wein verwendet werden sollten, für deglazing, z.B. eine Tomatensauce?
Werden bestimmte Aspekte der Duft (z.B. fruchtig, trocken) bemerkbar, die in das fertige Gericht, oder ist es nur für die 'Allgemeine' Wein-Geschmack?
Kann ich einen Wein, der geöffnet wurde vor ein paar Tagen, oder ist es besser, verwenden Sie eine neue Flasche?

+445
Andrew Webb 01.07.2013, 08:31:42

Ich habe ein Brot für eine Weile jetzt, aber ich kann nie bekommen es zum Aufstieg reicht. Das Brot kommt wirklich dicht, so dass es nicht sehr nützlich für sandwiches. Ich gebe es zehn Minuten nach dem kneten, bash es wieder runter, dann noch eine Stunde vor dem Backen. Ich habe versucht, hinzufügen von Zucker als gut, aber das hat nicht viel Wirkung.

+376
Andrakis 06.07.2015, 13:46:52

Für ein boxed Kuchen, entweder Art des Kochens Fett Rendern soll, ein ähnliches Ergebnis. Der endgültige Geschmack wird ein wenig anders sein, aber sollte es nicht einen großen Unterschied machen, und wahrscheinlich nicht viel anders sein, als eine Mischung, die Anrufe für öl in den ersten Platz.

Wenn Sie wollten, zu halten, der Geschmack ähnlich, während die Vermeidung von Milchprodukten, die Sie könnten versuchen, mit butter gewürzt Verkürzung statt öl.

+339
BeberCerveza 20.10.2018, 23:28:43

Das ist ein bisschen von Moby-Dick für mich. Gibt es dieses candy Gingerbon, dass das hat einen sehr harten (for Lack of a better word) zu kauen, um Sie. Die textur ist wie eine sehr zähe taffy, dass die sticks um die Ecken in Ihren Molaren. Es ist jedoch elastisch genug um nicht zu verbiegen, die unter mäßigem Druck.

Die Zutaten in der Reihenfolge aufgeführt, sind einfach Zucker, Tapioka Stärke, Ingwer, Pflanzenöl.

Ich vermute, dass das pflanzliche öl ist als releasing agent für was auch immer Form verwendet wird. Das ist einfach, basiert auf der Idee, die Zutaten sind aufgeführt in der Reihenfolge der Bedeutung aber, denn dies ist eine Süßigkeit aus übersee, könnte die Bestellung nicht an, nichts.

Das candy ist mfg würde in Indonesien. Ich sah es auf und fand Permen Jahe aber die Rezepte online zu machen scheinen etwas eher zu einem düsteren tootsie roll.

Der einzige andere potentielle Süßigkeiten, ähneln könnten diese in den Staaten ist der Gin Gins (früher bekannt als Ingwer Kaut) von Ginger Menschen. Sie Listen nur 3 Zutaten (ohne öl).

Ich bin mir nicht 100% sicher, aber ich glaube, dass Stärke gelatinization bricht, bevor die soft-ball-Bühne von Zucker, so Kochen Sie zusammen in der gleichen Zeit, scheint nicht die beste option. Hinzufügen zu den enden hin scheint, wie es wäre einfach zu machen so etwas wie Lakritze da, wieder, es würde nicht genug Wasser, um gelatinize. Die Zugabe einer Aufschlämmung von geliert Tapioka zu heißen Zucker scheint wie ein Rezept für eine Katastrophe...

Ich würde gerne Experimentieren, aber ich habe nicht wirklich die Ressourcen dafür. Gibt es einen anderen Weg, um Kaubonbon mit nur Stärke und Zucker?

Danke.

+328
dispAIR 04.11.2016, 11:53:13

Die tradition in Schottland, meinem Heimatland, ist, um zu Kochen das ganze Huhn in Wasser. Dass Füße und Kopf und alle (wenn der Metzger lässt es auf) zusammen mit etwas Lauch und Zwiebel. Wenn das Huhn fertig ist Kochen, nicht Kochen zu lang ist, entfernen Sie Sie aus dem Wasser und schneiden Sie das Fleisch. Das Fleisch kann dann gehen, um Ihren Hauptgang Essen, während das Wasser Kochen wird die Brühe für eine Suppe. Sie können werfen einige der wenig fummelig bits von Rücken und Nacken Fleisch zurück in die Suppe hinzufügen Geschmack.

Sobald Ihr entfernt alle essbaren Teil, legte die Knochen, Kopf, Füße und andere bits, die Sie nicht verbrauchen in einen anderen Topf und nochmals aufkochen. Erhalten Sie eine zweite Ladung Brühe Suppe daraus. Sie könnte sogar erhalten Sie eine Dritte Ladung wird damit allerdings nicht so stark wie die ersten, und mehr zu Kochen.

Auf diese Weise haben Sie effizient genutzt werden können jeden Teil des Huhns.

+325
atom88 20.01.2010, 23:45:07

Gestern wollte ich 2 kleine Karotten-Kuchen (1 glutenfrei für Zöliakie-Freund, und eine reguläre). Für die gluten-frei, ich buchstäblich nur getauscht regelmäßige Weizen Mehl mais-Mehl (gleiche Mengen), und die textur der Teig sah gut (weiß nicht, ob ich hatte zu tun, jede Art von Umwandlung, obwohl).

Die Sache ist, ich am Ende Backen nur das regelmäßige (in kleiner Form), und es gab etwas Teig übrig. Wie ich bin nicht gonna See my Zöliakie Freund für eine Woche oder so, ich war in der Planung nur das mischen der glutenfreie Teig und das kleine Links von den normalen Teig für den Kuchen Essen, mich und meine Familie (keine Zöliakie hier, keine Sorge).

Wird, dass alles Durcheinander? Wie Geschmack, timing in den Ofen, etc? Oder werden beide Teig-Typen-mix, richtig?

EDIT:

Ich denke, ich werde versuchen an diesem Abend, und Schreibe das Ergebnis hier rein, wollte aber wissen, das Ergebnis vorher zu wissen, ob es zu tun oder nicht in den Fall, es war eine schreckliche Idee!

+317
rach8garg 30.10.2010, 10:31:40

Ich habe es über einen anderen wok mit kochendem Wasser für 30 min. Macht die Abwrackprämie viel einfacher.

+296
Sebastien DErrico 05.10.2017, 09:22:13

So fand ich einige Sherry Kochen Wein ($6 CAD) bei meinem Supermarkt und ich nicht wollen, zu gehen und berappen zu viel Geld für eine echte Flasche Wein nur für einen Eintopf, ist es möglich, Kochen Wein wie Sherry Kochen Wein, als die Basis der Eintopf?

Wenn es darauf ankommt, das Fleisch wird wahrscheinlich Lamm-oder Rindfleisch.

Kochen Sie den Wein in Frage:

1

+239
Manmohan Chauhan 17.12.2017, 09:21:29

Ist es Okay, habe die Schlagsahne Vereisung vor für den Kuchen mit fondant? Ich habe nicht genug Zeit, um Buttercreme, so würde ich andere alternativen, die verwendet werden könnten, in diesem Fall. Ich habe gehört, dass Sahne den fondant Schmelzen, ist es wahr?

+180
LilLynny 31.07.2016, 07:27:13

Welche Zutaten (alle) sind gemeinsam zwischen butter und mayonaise?

+149
JQTaylor 26.10.2010, 04:50:58

In der Regel, peanut butter hat eine ziemlich gute Haltbarkeit. Setzen Sie auf Brot nicht ändern.

Normale gesalzene butter sollte auch in Ordnung sein für einen Tag oder zwei, solange es nicht in direktem Sonnenlicht oder hoher Feuchtigkeit oder ähnliches.

Am wichtigsten ist, sowohl butter und peanut butter nicht verderben in einer Weise, die unbemerkt geht. Sie werden riechen, fühlen oder falsch sehr offensichtlich.

Disclaimer: Dies ist nicht restaurant Niveau, hygiene-Beratung, und wahrscheinlich widerspricht der öffentlichen Gesundheit Richtlinien. Es ist sicherlich gut genug für Ihre eigenen sandwiches obwohl.

+115
Ramin Darvishov 19.06.2010, 06:06:54

man könnte die pecan butter! das kostet eine Menge Pekannüsse, bin ich mir sicher.

+105
yahnsudk 09.06.2011, 12:33:11

Haben Sie versucht, die nicht das hinzufügen von ei? In meiner Experimente, ei ist erforderlich, wenn Sie hinzufügen, Paniermehl, aber wenn Sie nur von einigen Boden Rindfleisch in patty und braten Sie es, Sie nicht auseinander fallen. Hm, lass mich das klären. Wenn Sie einen einzelnen blob-Hackfleisch direkt aus dem Styropor und drücken Sie es in einer patty-Presse, Sie nicht auseinander fallen. Wenn Sie nehmen zwei Stücke und legte Sie nebeneinander in der patty-Presse, es fällt auseinander, wie Sie es zu Kochen. Also, wenn ich brauche, um ein zusätzliches bit, füge ich es auf die Spitze. Das funktioniert. So ist es zumindest eine Möglichkeit, Sie können einen hamburger ohne Zugabe von ei. Nun, wenn Sie wollten-mix Gewürze in das Fleisch sein, dann könnten Sie ein problem haben. Ich gebe zu, dass. Besser als nichts, aber.

+56
yslon13 16.04.2010, 09:22:04

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