Wann sollte oder sollte Sie nicht werfen Nudeln mit Soße?

Werfen pasta mit der sauce spart die Notwendigkeit der Klebestreifen wird es mit Stärke, Wasser. Aber ich habe eine Theorie, dass wenn die pasta liegt in der Feuchtigkeit der Soße zu lange (Kühlschrank) es wird matschig und verliert mit al dente kick.

Wie funktioniert warf die Nudeln mit der sauce Einfluss auf die textur und Geschmack? Sollte ich tun, um zu erhöhen, Kühlschrank Leben?

+690
Chase Weeks 19.02.2012, 11:58:32
22 Antworten

Ich weiß es nicht Objektiv, wenn diese 'verursacht die geringsten Schmerzen und not", sondern nur darum, den Punkt, der das Messer durch den Schädel zurück und schneiden auf der Vorderseite ist schnell.

Nachgewiesen z.B. in diesem YouTube-video

+985
Sandip Dev 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich das Verständnis Ihrer Methode richtig, wenn Sie besorgt über die Griffe beschädigt werden könnten Sie eine kleinere Tasche die Deckel der Pfanne, aber binden Sie es fest um den Griff, wo er sich mit dem pan (und ich nehme an, nicht aus Plastik). So nur Ihre Metall-Pfanne ausgesetzt wird, um die Dämpfe, die Kunststoff-Griff-bleibt außerhalb der Tasche.

Die andere Sache zu versuchen ist der Allgemeine Rat, wenn Sie sind nicht sicher, ob einige Chemische Schaden, etwas material. Dab ein bisschen auf unsichtbaren oder weniger sichtbaren Teil des Griffs und sehen, was Schaden es tut.

Sie könnten versuchen, so etwas wie die oben genannten mit Ihrer Teflon-Pfanne, aber es wäre schwieriger. Sie könnten versuchen, mit Plastikfolie zu versiegeln den oberen Bereich der Pfanne, bevor du es in die Tasche. Möglicherweise müssen Sie das Band um sicherzustellen, dass es doesn ' T kommen off.

+975
King of NES 21.07.2015, 04:00:40

Sie sagen nicht, ob der Schinken hatte abgetaut erste; wenn nicht, würde die Temperatur so lange nicht steigen, dass Sie bereits außerhalb der Sicherheits-Richtlinien. Selbst dann, ausschalten der slow cooker für mehrere Stunden, ist eine schlechte Idee von einem food-safety-point-of-view. Die Bohnen sollten nicht zu lange zu sehr auf niedrig irgendwie, also ich würd sagen lass es einfach auf low.

+963
bers111 07.09.2014, 08:55:48

Die Frage " Kunststoff versus was anderes?'

Ich gebe zu, ich habe noch nie getan, side-by-side-tests, um es zu beweisen, aber aus meinen Beobachtungen, wenn die deli ging ich wechselte von Metzger Papier, um zip-top-Plastiktüten, in Scheiben geschnitten lunchmeats wäre nicht zuletzt im Kühlschrank so lange. Sie würde anfangen, schleimige rund zwei Wochen.**

Ich habe bemerkt das gleiche (obwohl längere Zeiträume) mit festen und harten Käse, und meine Lösung für diejenigen, die worden, um wickeln Sie den Käse in einem Papier Handtuch, dann legen Sie Sie zurück in die Plastiktüte.

Ich vermute, dass das Problem Feuchtigkeit Aufbau (öffnen Sie das Paket, lassen in kalter Luft kondensiert in den Gefrierschrank, etc.), und wenn dies der Fall ist, dann können andere nicht-porösen Materialien (Glas, Metall), das wäre ebenso schlecht für die Lagerung, vor allem, da Sie nicht können, dann drücken Sie Sie zum entfernen der Luft. Der Metzger Papier bleibt immer bei roughtly die Größe des Elements wird gewickelt.

... aber trotzdem, auch wenn wir Experimente, zu sagen, es ist immer schlecht, müssten wir Sie auch testen, rohes Fleisch, gemahlenen und ganzen (und für die Feuchtigkeit, viele Läden setzen die kleinen Windel-pads in den Behälter), dicht vs. Locker gewickelt, und ein paar andere Variablen.

** Einige gesunde person ist sich zu beschweren ', aber Sie sind eigentlich nicht zu halten, das Fleisch in den Kühlschrank für 2 Wochen ... war das gut erhaltene Gegenstände, wie süß bologna)

+922
gigabonstr 16.02.2011, 02:37:39

Wenn Sie dies tun, von hand, dann lassen Sie den Teig der autolyse, was bedeutet, lassen Sie den Teig ruhen, damit das Mehl eine voll Hydrat. Einfach mischen Sie das Wasser, Mehl und Olivenöl, bis der Teig gerade zusammenkommt. Abdeckung mit einem feuchten Tuch oder Kunststoff und lassen Sie den Teig sitzen bei Raumtemperatur für 1 Stunde. Nur übernehmen Sie die restlichen Zutaten, wenn es völlig hydratisiert wird. Es gibt keine Notwendigkeit zu kühlen in diesem Prozess, weil es keine Hefe in die autolyse Mischung, die kontrolliert werden muss. Plus du willst dein Teig zu warm und bei guter Betriebstemperatur. Dieser Prozess wird auch einem guten start in den Prozess der Entwicklung von gluten. Viel Glück.

+872
jlattke 13.02.2019, 10:00:42

170C ist nicht weit Weg von einem guten Temperatur für knusprige Bratkartoffeln. Wenn Sie eine mehlig kochende Sorte, und Sie parboil, dann, wenn Sie so trocken wie möglich, und noch warm, sanft schütteln Sie Sie, um rauen Sie sich ein wenig in einer Schüssel mit dem heißen Fett wirst du braten Sie Sie mit, Sie sollte etwa 40 Minuten bei etwa 180 (drehen, einmal oder zweimal,,) zu werden golden und knusprig auf der Außenseite und flauschig in der Mitte. Nicht zu overcrowd Sie: steam ist der Feind, während der Röstung.

Knistern ist half durch scoring. das erbleichen der Haut mit kochendem Wasser, und trocknen so viel wie möglich, bevor die großzügig Salzen.

(Das Schweinefleisch Knistern erfordern eine höhere Temperatur, zu beenden, zu. Ich hätte keine Bedenken, entkleiden es und legt es wieder in den Ofen, während das Fleisch ruht, wenn notwendig, wenn es nicht ruinieren Ihre schnitzen.)

Abgesehen davon, sollten Sie in der Lage sein, sich zu überlappen, Ihre Kochen Zeiten. Legen Sie die Kartoffeln in etwa 25 Minuten vor Ende das Fleisch Kochen Zeit, und dann nimmt man das Fleisch heraus, gebe die Kartoffeln dran, und schalten Sie den Ofen bis zu über 185C. Dieses nimmt etwa 15 Minuten Ruhezeit für das Fleisch. Mehr wird nicht Schaden, es. Die Kartoffeln, auf der anderen Seite nicht wollen, zu hängen, um zu lange.

Ich rest Fleisch in eine warme Stelle; seine erstaunlich, wie wenig Wärme es braucht, um zu halten das Fleisch Kochen und das geht zu weit. Mit Schweinebauch, das ist nicht zu viel von einer Besorgnis. Wenn es weit genug gegangen, das knacken sollte sich verbessern, während wir ruhen. Wickeln Sie das Fleisch Locker in Alufolie, lassen Sie es Schlot sowie an der Spitze. Wollen Sie nicht das Fleisch zu Dampf. Ein bisschen extra Länge in der Folie Ende-zu-Ende machen Sie eine Tülle aus es zu schütten überschüssige Säfte aus, vielleicht mehr als einmal. Ich in der Regel machen, oder zumindest beginnen, eine Soße in der Dose, das Fleisch gebraten-in - in meinem Fall, das ist, wo die Säfte gehen.

+862
Kalayder 05.02.2014, 02:58:13

Dieser ist über einen Melone-Milch-shake, die ich vorher gemacht. Ich weiß nicht, ob es zutrifft. Melone hat eine Reaktion wenn gemischt mit Milch, die bewirkt, dass der Geschmack zu bitter geworden. Wenn es frisch gemacht schmeckt es okay, aber wenn noch für einige Zeit (ein paar Stunden) wird es bitter.

+862
JeffreyHammansson 12.02.2019, 15:39:13

Ich bin in Europa unterwegs, jetzt, und in Frankreich, Spanien und Italien, die ich hatte, croissants und ähnliche Backwaren. Im Gegensatz zu denen, die ich hatte, in Amerika, diese haben ein bisschen süße zu Ihnen - meine intuition ist, dass so etwas wie Honig oder agave Nektar wurde, sprühte auf der Oberseite, entweder vor oder nach dem Backen. Weiß jemand sicher? Ich würde gerne versuchen, Backen Gebäck mehr oft, wenn ich nach Hause komme.

+842
Kim Austin 06.07.2018, 18:22:06

Mit einer stark gewürzt sauce, die Sie nicht Verstand, das Fleisch hatte kaum Geschmack. Der protein-Wert des Fleisches ist noch intakt, so lohnt es sich, mit der es bis zur Ausdehnung der Familie Essen budget. Currys sind eine gute Verwendung für Suppe, Fleisch, und als Sobachatina sagte, pot pie. Ich mache eine Dicke Zwiebel Soße als pot pie base und das macht auch die geschmacklose Suppe, Fleisch nach unten gehen, sehr schön. Enchiladas sind ein Liebling in unserem Haus für übrig gebliebene Fleisch von der Brühe zu machen.

Hier ist eine einfache enchilada sauce, die Sie mit Zutaten aus Ihrer Speisekammer, die ist viel besser als die Dosen-sauce:

  • Setzen Sie 1/4 Tasse paprika, 1 El Kümmel und 1 Teelöffel gemahlener
    cayenne in genügend Fett oder öl zu einer paste an der Unterseite eines
    kleinen Topf (etwa 3 Esslöffel Fett).

  • Es wird irgendwie steif und krümelig. Uns einem Schneebesen oder Spatel bewegen Sie es ein wenig herum.
  • Kochen Sie es langsam auf niedriger Hitze, bis die Gewürze beginnen, um Farbe zu ändern und geben Duft.
  • Fügen Sie ein Glas Tomaten-Püree oder gebratene Knoblauch-Tomaten-sauce.
  • Korrigieren Salz und Konsistenz, hinzufügen von Wasser zu verdünnen, wenn nötig.
  • Wenn die Tomaten-sauce war dick, mit einem Stock-Mixer zu pürieren Sie die sauce.

Mischen Sie die Hälfte der sauce mit Ihre übrig gebliebenen Fleisch. 1/4 der restlichen Soße zu benetzen den Boden einer Auflaufform geben. Fläche oder Schicht erwärmt mais-tortillas mit der Fleisch/sauce mix und die Letzte von der sauce oben die enchiladas. streuen Sie geriebenen Käse, wenn gewünscht. Warm in einem 350* Ofen, bis die enchiladas sind wohlriechend und nur ab und zu Farbe auf die Oberseite.

+830
Jonathan W 10.05.2017, 07:10:30

Edelstahl, nicht magnetisch ( zB. 304) am besten wäre. Teuer, Aber einige grills kommen mit SS-racks . Weil der SS-racks ewig Sie können gefunden werden in junked grills . Vor kurzem sah ich einen grill am Straßenrand auf unsere Nachbarschaft "junk" - Tag. Einige Bergung /Recycling-Höfe verkaufen können, die SS-racks. Zu reinigen . bauen Sie ein gutes Feuer in Ihren Grill und die Wärme, die Regale zu dim red heat ( ca. 1100F) , ich verspreche nichts, wird sein Leben auf Sie. Ich gelegentlich diesen "selbst-Reinigung" - Zyklus auf die SS-racks in meinem gas-grill.

+724
Didi Dvash 19.03.2012, 04:12:10

Nicht aus den Augen verlieren Gärung als Schutz-Prozess. Es ist die Methode, die verwendet wird, um Tabasco-sauce, zum Beispiel.

+680
Abel Cuskelly 23.05.2017, 17:10:59

Ich lese zu Hause mälzen hier und hier zum Zwecke der Herstellung meiner eigenen malted flour. Ich bezweifle jedoch, mein Getreide wurde inspiziert, für Fusarium und bei der Verwendung von Roggen -, ich bin nicht sicher, ob ich sollte sorgen zu machen über Mutterkorn entweder.

Ich verstehe, das ist (praktisch) ein internet-forum, und ich sollte nicht Fragen der Sicherheit beraten. Jedoch, kann mir jemand sagen, 'ja, Sie müssen auf jeden Fall die Besondere Qualität der Körner, Besondere Mälzerei-Ausrüstung' oder etwas anderes, um sicher üben zu Hause mälzen? Auch, da ich das Backen, nicht das brauen, würde die Hitze zerstören, alle potenziellen Giftstoffe?

+578
suda 24.03.2014, 03:46:51

Tee wird zubereitet durch die Zugabe von Wasser+Zucker+Tee-Pulver in eine Schüssel und kocht es richtig. Nach dem Gießen in die Tasse, habe ich noch 2 Löffel Milchpulver (Nestle-Produkt) und gerührt bis gut. Aber ich fand große Körner, Milch-Pulver am Boden der Tasse (nach dem trinken). Wie um dies zu vermeiden? Ich meine, Was ist das richtige timing der Zugabe von Milchpulver bei der Vorbereitung einer Tasse Tee?

Tea

+552
Aparupa Basu Roy 05.08.2013, 00:45:20

Wenn Sie dieses problem Häufig ist, ist eine Lösung, um mehr Mehlschwitze als Sie denken, Sie brauchen, dann reservieren, nachdem Sie Sie gekocht haben, aber bevor Sie Hinzugefügt haben alle (oder viel) Flüssigkeit;

Können Sie fügen Sie dann die Mehlschwitze am Ende ... der einfachste Weg ist, um etwas zu bekommen auf einem wisk und dann wisk es in, und wiederholen Sie, bis Sie denken, Sie haben genug bekommen in.

Es wird verdicken sich mit der Zeit, wenn Sie lassen Sie es köcheln, aber ich denke, dass könnte teilweise durch Verdunstung, so werden Sie am Ende mit weniger. Es wird auch verdicken mehr, wie es abkühlt, so dass Sie wollen, dass es ein wenig dünner als die Dicke, die Sie wollen, es zu dienen, oder es können in einem riesigen Klumpen.

+545
Gianmarco 03.11.2014, 03:34:25

(wenn ich das richtig verstanden habe)

Sie wahrscheinlich verwendet, eine billige und sehr dünne Topf, und auf die Hitze das Metall ausgedehnt und Unterstrichen hatte, bis zu dem Punkt des Scheiterns, es knickte ein und fungierte als eine Feder.

+481
user75072 11.09.2014, 04:41:29

Es gibt kommerzielle gewürzt popcorn (d.h. BetterMade), die nicht gekrönt mit Geschmack, sondern beschichtet wie ein Kartoffelchip. Wie kann ich neu erstellen, die Beschichtung zu Hause? Insbesondere bin ich ein fan oder der 'hot' - Stil-Beschichtung (bbq, buffalo chicken, jalapeno, Flamme). Ich habe versucht, öle, werfen in eine Schüssel geben, sprühen aus der Flasche, aber kein Glück - es ist einfach nur regelmäßige popcorn mit ein wenig chili-Pulver festhalten an jedem kernel.

+406
Roger Ng 09.09.2019, 06:37:55

Wir hatten gegangen, um take-out Fisch, jemand verbrannt Hush puppy in unsere Mikrowelle, wenn re-Heizung left overs. Was für eine Fiese Geschmack und Geruch, der war, bekam es in jedem Gericht in der Mikrowelle zubereitet, nachdem es.

Gereinigt innen komplett, oben und an den Seiten und dem Fach. platziert eine Mikrowelle sicher Schüssel mit 1 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Essig...set für 2 Minuten warten, 5 Minuten in der Mikrowelle wieder für weitere 2 Minuten und lassen Sie es sitzen, bis cool.

Wischen Sie das innere wieder, und der Geruch ist Weg und der unangenehme Geschmack, der war immer in alles.

+405
user15057 30.01.2012, 10:41:23

Die "Sellerie" - Komponente des Salzes ist es nur für den Geschmack, und sollte nicht beeinflussen, wie das Gericht kocht. Sellerie hat eine tief vegetale Aroma, die anderen in der Schale (also der Grund warum es in vielen Suppen, Eintöpfe und braises) aber es gibt genug anderes in dieser Zubereitung, dass Sie wahrscheinlich nicht verpassen viel.

Ich würde nicht versuchen, regelmäßige Mehl, though. Die Kokos-Mehl Hinzugefügt wird, die hier in der letzten minute zu einer Verdickung der Schale; regelmäßige Mehl wird dies auch tun, aber es sei denn, es ist gekocht, für mehrere Minuten, es wird weiterhin eine körnige, brotig im Geschmack. Vielleicht möchten Sie versuchen, eine andere gemeinsame ersetzen, wie Maisstärke, die dickt schnell ein und hat einen neutralen Geschmack (es ist auch in vielen amerikanischen chinesische Rezepte). Was auch immer Sie tun, achten Sie auf die Hinweise in dem Rezept und fügen Sie ihn in sehr langsamen sprinklings, unter rühren in zwischen, so dass es nicht Klumpen.

+331
ultratoad 29.09.2016, 09:20:02

Nicht eine Anzeige, ich habe nichts mit Ihnen zu tun, und dies möglicherweise nicht für Ihre spezielle hand Probleme. Aber ich habe mit der Marke " OXO " von Küche Werkzeuge werden in der Tat schonender für die Hände als andere. Sie neigen dazu, dicker, länger und weicher Griffe, und erfordern weniger Kraft zu bedienen im Allgemeinen.

Das heißt, für den Knoblauch habe ich persönlich gewechselt haben, @Kevin Lösung, ich squash es mit der flachen Klinge, und beenden es mit ein bisschen Zerkleinern, wenn nötig. Das spart das schälen Schritt zu, das ist viel einfacher, wenn die Zehe gequetscht.

+277
vano73 19.02.2017, 14:49:49

Es ist eine Geschmack-booster wie Marmite (oder Vegimite, wenn Sie ein Ozzie)

Nicht jeder mag, aber es hat einen interessanten Geschmack

In der Regel aus fermentierter Gerste

+192
Alan Mabry 01.11.2013, 09:00:19

Ich normalerweise nicht machen eine Menge Süßigkeiten, aber vor kurzem beschlossen, zu versuchen ein paar neue Dinge.

Gestern habe ich dieses Rezept für türkische Freude, die ich ursprünglich gefunden auf der Hydrokolloid-Rezept-Sammlung. Es nutzt agar-agar als Geliermittel und scheint relativ einfach zu erstellen (das ist, warum ich es versucht habe). Im Grunde kannst du nur auflösen, etwas agar-agar im warmen Wasser, Orangensaft, und Zitronensaft, Zucker hinzufügen, köcheln lassen, dann abkühlen und in den Kühlschrank zu legen.

Leider, was ich am Ende mit nach kühlen über Nacht war näher an die Konsistenz von Konfitüre oder Marmelade als Turkish delight. Es war weit, weit von entzückend.

Wenn ich bereit, das habe ich nicht wirklich Folgen die Quell-URL und bemerkte ein paar Unterschiede, die möglicherweise Konto für das problem (aber ich bin mir nicht sicher, deshalb Frage ich ja):

  • Das ursprüngliche Rezept fordert für 1/2 Teelöffel agar-agar; die in der Sammlung gibt genau 1,2 g.
  • Das original-Rezept sagt ausdrücklich zu mit einem Tuch bedecken; die Sammlung Rezept ist nicht so spezifisch, er sagt nur zu decken (ich habe Frischhaltefolie).
  • Das original-Rezept sagt zu kühlen in einem Eis-Wasser-Bad; die Sammlung Rezept nicht (ich legen Sie einfach die Schüssel in den Kühlschrank).

Andere Probleme, die möglicherweise Ursachen:

  • Es stellte sich heraus, dass meine Waage nicht genau genug, um genau das bekommen, 1,2 g. Die Menge, die ich verwendet hätte, irgendwo zwischen 1 g und 2 g. Im Nachhinein, ich wünschte, ich überprüft hatte das original-Rezept und einfach verwendet, den 1/2 Teelöffel, die Sie genannt für.

  • Ich habe das agar-agar aus einem asiatischen Lebensmittelladen, und die Verpackungen, die eindeutig sagte, "agar-agar", aber ich habe bemerkt, dass es hatte zwei Zutaten, die zweite (nach-agar) von der Vanille. Ich bin mir nicht sicher, ob dies normal ist oder ob es vielleicht gewesen, verdünnen Sie die agar-agar mischen.

  • Ich habe bemerkt, dass es nicht zu sein scheinen, formiert sich auf allen während kommen wurde auf Raumtemperatur. Es war im Grunde eine Suppe, bis es war kühl.

Kann jemand identifizieren, der wahrscheinlichste Grund, warum dies nicht geklappt hat? Habe ich zu wenig agar-agar? Zu viel? Könnte einige der Unterschiede zwischen den beiden Rezept-Versionen wichtig sein? Könnte es sein, etwas, das ich noch nicht gedacht haben?

Und ebenso wichtig ist für die Zwecke dieser Frage, ich es beheben kann oder bin ich zu haben, um es zu werfen?

+94
Brittany Helsel 13.01.2013, 16:25:26

Sie können Hitze geklärt butter zu einer höheren Temperatur aus zwei Gründen-Sie entfernen die Milch Feststoff, der brennen kann, und entfernen Sie das Wasser, Kochen bei 100°C und verursachen Spritzer.

Backen, geklärte butter Mangel an Wasser bedeutet, dass es nicht das gluten entwickeln, wie Sie mit einfachen zerlassener butter. Es ist eigentlich mehr ähnlich zu anderen ölen, als es ist, geschmolzene butter beim Backen.

Im Fall von ghee, mein Verständnis ist, dass, weil es aus einem warmen Land, ein Teil der Grund für die Herstellung war es, als Konservierungsmittel, als die ghee wäre eine längere Haltbarkeit (Monate) als die standard-butter in das lokale Klima.

+15
Will Larche 07.10.2014, 04:20:22

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