Mit halb verzehrten Knochen, um Lager -- Sanitär?

Ist es sicher zu verwenden, die Hälfte-gegessen, Knochen vom Abendessen mit der Familie Essen zu machen Lager? Oder ist das unhygienisch, und es ist besser, um nur erhalten Knochen durch filetieren und entbeinen, während raw oder nach dem langsamen oder Druck zu Kochen?

+606
Vanessa Tiscareno 21.02.2010, 08:27:30
25 Antworten

Bohnenkraut bedeutet, dass alle Lebensmittel, die erfordert, dass die Zugabe von Salz und Pfeffer.

+922
marialandoney 03 февр. '09 в 4:24

Für alle, die Wunder, die diese über irgendwelche Brenner, können Sie ihn ermitteln, empirisch.

Mit 2 von der gleichen Art von Topf oder Pfanne, legen Sie die gleiche Menge an Wasser in jedem. Wenn Sie nicht haben, Messwerkzeuge, füllen Sie einfach eine Tasse oder ein Glas mit Wasser, Gießen Sie Sie in eine Pfanne. Dann tun Sie das gleiche mit der anderen Pfanne.

Legen Sie Ihren Brenner beide zu hoch. Wenn man kocht Sie gut, bevor Sie eine andere, Sie wissen, dass Brenner Ausgänge mehr BTUs. Wenn die Zeiten sind ziemlich nahe, sagen wir innerhalb von ein paar Sekunden, die beiden Brenner wohl die gleiche oder sehr ähnliche Wärmeleistung.

Vorsichtsmaßnahmen:

Der Topf sollte größer sein, als beide Brenner, sonst ist der größere Brenner werden kann, indem eine erhebliche Menge an Wärme an, die nicht in den Topf.

+877
Joseph Alessandro 08.08.2010, 07:01:40

Ich machte ein ciabatta mit diesem Rezept:

500g Mehl zu Brot

475g Wasser

2 TL. Hefe

15g Salz

Letztendlich ist mein Teig war wie ein Pfannkuchen-mix die ganze Zeit bis ich Hinzugefügt einige mehr Mehl. Ich weiß nicht, wo ich schief ging.

Ich gemessen, alle Zutaten mit einer Waage zu konvertieren, meine Unzen in Gramm, da die Metrische Einheit ist verbuggt auf Sie.

Ich benutzte eine hand-mixer-Maschine zu schlagen und den Teig für unglaubliche 45 Minuten. Dann habe ich es abgedeckt und ruhen lassen für 20 min.

Die Anweisungen sagte, der Teig wird wie Pfannkuchen, aber letztendlich wird eingerichtet und beginnen mit dem klettern von der Kante der Schale, an den Haken der Maschine. Mir blieb wie Pfannkuchenteig.

Wie ich oben sagte, habe ich noch mehr Mehl, weil ich angeblich zu schneiden und zu Formen Sie, aber es war schlichtweg unmöglich, durch den Teig glooping wieder zusammen und kleben an den Fingern und Händen. Es ist proofing jetzt.

Ich warf es in den Ofen sowieso, um zu sehen, was passieren würde. Ich backte es für 30 Minuten. Krume war dicht wegen der schlechten Behandlung, aber es war wirklich überraschend wie schön, das Brot schmeckte.

Also, wie behebe ich dieses Rezept? Gibt es eine Möglichkeit, ich kann den Teig verarbeiten besser, und Sie schaffen es tatsächlich, Sie zu gestalten, ohne das hinzufügen, dass zusätzliche Mehl?

+870
sijpkes 10.08.2014, 13:59:51

Es klingt wie Sie möglicherweise anbraten das steak zu lange. In der Tat, möchten Sie zunächst Kochen Sie das steak in einer höheren als der normalen Temperatur, um zu versengen, aber ich würde vorschlagen, einen Zeitraum von mehr wie 30 Sekunden auf jeder Seite, gefolgt von etwas länger bei einer Verringerung der Temperatur. Bei 650 Grad wird das steak braucht nicht lange zu versengen. Das gleiche Prinzip hat für mich gearbeitet, wenn pan-frying ein steak, obwohl natürlich bei viel niedrigeren Temperaturen.

Ich bin mir nicht sicher, wie groß eine Rolle, die das Salzen ist zu spielen, aber ich würde nur das Salz das steak minimal vor dem Kochen. Es ist oft nur so gut gemacht, gegen Ende des Kochens, und ist weniger wahrscheinlich zu trocknen, steak.

Darüber hinaus ein häufiger Fehler ist die pat unten, die steaks zu viel, während (oder nach) Kochen Sie. Dies kann den Prozess beschleunigen etwas, aber es ist sicherlich trocknet das Fleisch (außen im besonderen). Dies ist wahrscheinlich nicht das wichtigste problem, aber ist trotzdem bemerkenswert.

Hoffe, das hilft.

+868
Jerome Coppens 19.12.2011, 14:39:29

Erstens ist Italien ein Land, dessen Küche ist Regional definiert. Es variiert ziemlich stark. Während Tomaten sind Häufig in Italien, es gibt viele italienische Gerichte, die nicht mit Tomaten. Jede Beratung über Substitutionen wäre besser, wenn Sie ein bestimmtes Gericht im Auge. Ich kann nicht sehen, Joghurt als Ersatz für Tomaten. Während der Joghurt könnte die Säure, die eine Tomate hat, es auch als Milchsäure-Komponente, würde wahrscheinlich alter die meisten Gerichte, dass heißt für Tomaten. Es könnte lecker sein, aber es wäre anders, von der ursprünglichen intention.

+787
cbhere 03.03.2016, 09:03:50

ich verwendet Weiman Cook Top Cleaner und ein Stück zerknüllte Alufolie zu schrubben Sie den Fleck. Hat Super geklappt...

+772
Yous 13.03.2010, 04:13:50

Ja, das ist normal. Sie gerade verlassen es auch viel zu lange in der Salzlake. Das Salz denaturiert (abwicklern) die Proteine, die die gleiche Prozess, der geschieht, wenn die Proteine ausgesetzt sind, Hitze oder Säure. Im Laufe der Aufzucht verursachen, die von außen, bis sich das Fleisch Grau und matschig.

Aber Sie müssen nicht mein Wort für es: http://www.cooksillustrated.com/how_tos/5804-brining-meat

Die entsprechenden Referenzen sind:

  • 4 bone-in rib-loin pork chops, 12 Unzen pro, 1,5 cm dick: 1 Stunde
  • Schweinebraten, 3-6 Pfund: 1,5 - 2 Stunden
+770
Snapman 20.09.2016, 21:12:29

Ich Liebe Rindfleisch, vor allem corned beef, aber ich möchte versuchen, eine neue version oder ein Rezept wie weiß ich, wie Sie langsam Kochen, es zu machen oder ein Ruben mit es, aber gibt es nicht eine ganze Menge in der Art der Variationen. Also wie wäre es mit etwas neuen, wie Verglasungen mit Honig oder marinieren es in Ananas-Saft, um tenderize es?

+769
dimaszadira 05.08.2018, 20:30:15

Noch einfachere Methode - Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie die Nüsse in ein Sieb und halten Sie über die steam-schütteln Sie gelegentlich die Inhalte zu bekommen, die Feuchtigkeit verteilt in der Mischung. Entfernen von steam. Verteilen Sie die Nüsse auf einen Teller und bestreuen mit Salz oder sonstige Gewürze

+610
Olha Pavliuk 14.06.2018, 07:22:27

Wie Sie knallen Ihr mais einen Unterschied macht.

Die Luft knallte mais mit Aroma Hinzugefügt, danach kann gesünder sein, aber es ist schwierig, Aromen haften.

Mit einem gerührten öl popper und setzen die Aromen infundiert in das öl macht den Unterschied. Die Aromen werden Teil des Kernels und nicht nur geklebt und von außen.

In letzter Zeit habe ich gesehen, dass mehrere Tischplatte, aufgeregt öl poppers an Orten wie costco, die für angemessene Preise.

+605
galarant 25.02.2011, 08:20:08

Im Allgemeinen, was sind die unterschiedlichen "Verhaltensweisen" der Sauerteig-starter, basierend auf Ihrer Zusammensetzung, alle anderen Dinge gleich sind?Zum Beispiel ein 100% weißes Mehl starter vs. 100% Weizenvollkornmehl starter vs. a-weiß/vom vollweizen Kombination starter, die alle mit 100% Hydratation. Wie würden Sie jeweils anders beeinflussen die endgültige Teig, wenn incorporated in den gleichen Brot Rezept? Auch ist es empfehlenswert, mit dem gleichen (oder nahe demselben)starter Zusammensetzung wie die Brot-Rezept Mehl Komposition? Vielen Dank im Voraus!

+601
Anand Choudhary 14.10.2018, 03:34:38
Fragen über die Lagerung von Lebensmitteln sowohl vor als auch nach der Verarbeitung oder gekocht.
+593
ramesh chander 19.03.2018, 09:48:41

Ja, das UV-Licht wird Ihr Obst und Gemüse länger. Wirklich, es hängt von der Wellenlänge des UV. 275nm verwendet wird, für das töten von Bakterien und verbrennen Ihre Netzhäute, 385 Nm ist weniger aggressiv für die Haut oder Augen und wird immer noch töten Bakterien zu einem gewissen Grad.

Ich habe gerade eine Studie gelesen, in der Sie verwendet 285nm, in einer kontrollierten Kühlschrank Einstellung gegen einen statischen test ohne UV auf Erdbeeren und wie lange Sie bleiben frisch. Die UV-bestrahlte Erdbeeren dauerte 9 Tage ohne wachsende Form. Die nicht uv -, begann zu wachsen Schimmel alle über Sie von 9 Tagen. Sie testeten den nährwertgehalt der einzelnen und der UV-behandelt, hatten einen höheren Nährstoffgehalt dann die nicht-uv.

+541
paulplusx 03.05.2019, 11:16:37

Nüsse können ranzig. Habe ich auch schon abgestanden Nüsse, Pekannüsse oder Erdnüsse, die ausgesetzt wurden, die zu viel Feuchtigkeit. Dies wirkt sich nachteilig auf die textur. Sie müssen sich frischer als das.

Cashews sind allerdings in einem etwas anderen Boot. Sehen Anacardium occidentale L.

Cashew-Nüsse haben ein Gift in Ihren Schalen gleicht poison ivy. Wenn geerntet, Cashewnüsse geröstet in Ihren Schalen zu reduzieren toxin und stellen Sie die Schalen spröde und leicht zu entfernen.

Wenn diese Cashew-Nüsse geerntet wurden, die von einem amateur-dieser Prozess könnte wurden nicht richtig gemacht, und Sie kann als Reaktion auf das toxin.

+442
Tawatchai Phetdumrongsakul 07.03.2010, 22:57:29

Vielleicht niedriger Hitze und Kochen mehr...oder sogar verwenden Sie einen Entfeuchter? Wenn Sie keine Entwässerungsmittel, versuchen Sie die niedrigste Einstellung, bis es trocken und legen...könnte ein paar Stunden dauern. Sie könnten auch versuchen, die Erhöhung Banane (zu helfen, Sie halten zusammen) und die Reduzierung oder Beseitigung der butter, die verhindern könnten Austrocknen.

+422
jMyles 16.08.2010, 09:16:13

Wenn der Grund Sie don ' T wollen, verwenden Sie einen Zahnstocher, ist, dass es hinterlässt ein großes Loch, können Sie kaufen eine billige kleine Sache, genannt ein Kuchen-tester, die nur ein dünnes Stück Draht mit einem kleinen Griff. Es hinterlässt ein kleines Loch, das als zu vernachlässigen. Als bonus, es ist sehr nützlich für die überprüfung der doneness von Gemüse. Dies ist die eine, die ich verwenden.

+356
Ugrshen Sharma 24.07.2017, 17:19:04

Ich bin mit einem Creda Capri-Kochplatte-Kochfeld (ggf. diese [pdf]).

Das problem ist der Bereich um den Brenner wurde zu schmutzig, mit klebrigen brennt. Hier ist ein Foto:

dirty stove

Ich habe versucht mit Dettol Spray Power Und Pure Küche , aber nicht um die Flecken zu entfernen. Was kann ich tun?

+352
formatter 20.04.2014, 00:26:58

Wir haben gegrillt, ein Haufen Fleisch für eine große party. Jetzt habe ich übrig gebliebenen Hamburger, hotdogs und Bratwürste. Hinweis: diese sind noch "nacktes" Fleisch Einzelteilen, nicht zusammengebaut, Hamburger etc.

Was ist der beste Weg, um wieder Wärme, ein hamburger-patty und habe es immer noch gut schmecken, nicht zu weich, und nicht getrennt von seiner Säfte?

Jede Beratung für die anderen Elemente wären auch gut, vor allem, wenn Sie getan werden kann, zusammen. Aber der Boden Rindfleisch-patty schon immer als wenig erfolgreich für mich in der Erwärmung der Resteverwertung.

+297
Hikaru 23.04.2019, 02:41:48

Ich bin nicht vertraut mit Ihren spezifischen Rezept, aber ich in der Regel mit Hefe in Brot oder pizza-Teig.

Sie können verwenden Sie getrocknete und frische Hefe, entweder funktioniert für mich. Sie müssen lassen Sie steigen für eine Stunde oder so, wenn Sie Sie bereitete den Teig. Sie könnten es alle zusammen gemischt in eine Schüssel geben und diese im warmen Wasser. Das beschleunigt die steigende Prozess.

+274
DocAsh59 02.08.2015, 13:29:08

Meine Erfahrung ist, dass Techniken, welche Ursache die öle werden aerosolisierter, mikroskopisch kleinen Tröpfchen in der Luft schweben, sind am problematischsten.Diese Techniken neigen dazu, diejenigen, die höhere Temperaturen und kürzere Garzeiten.

Auf dieser Grundlage, die ich vermeiden braten filets von fettem Fisch, oder Kochen Sie Sie unter dem grill/Grill. Stattdessen Suche ich nach Rezepten, wo der Fisch gekocht wird langsamer und ist eingezäunt oder überdacht sind, zur Verringerung der Grad, zu dem aerosolisierter Teilchen von öl zirkulieren kann, in der Heimat.

Techniken umfassen:

  • Wilderei
  • Kochen en papillote
  • braten bei niedriger Temperatur über einen Gemüse-Basis.
+268
Devang Vyas 27.03.2010, 01:20:39

Hier ist, was Sie tun, Jungs:

  1. Hitze Wasser in den Topf (nicht zuviel), und stellen Sie Ihre Erdnussbutter jar-in (nur, wenn in der Glas-container natürlich).
  2. Fügen Sie kleine, leicht beheizt Soja Milch (süß, dicht, protein). Auf der Höhe von dem Bild oben - 1 El.
  3. Rühren Sie die weiche Erdnussbutter, bis die Milch aufgenommen wird, und Sie haben erreicht, dass schöne Konsistenz!

Konsistenz abgerufen ✔ / Geschmack verbessert ✔

PS: Jede Art von Milch funktioniert :)

+175
Palak Trivedi 24.11.2014, 14:22:01

Die ich gemacht habe frozen yogurt für die erste Zeit gestern. Es gespeichert wurde, über Nacht in den Gefrierschrank bei -18°C (-0.4°F). Wenn ich habe es an diesem morgen hatte es verfestigt eine Menge mehr, als ich erwartet hatte.

Ist das normal für hausgemachte frozen yogurt?

Ist die Temperatur zu niedrig?

+161
ivan159999 27.06.2016, 08:13:39

Ich kaufte die Hamburger (ich meine, das Fleisch, nicht die voll-sandwich im Vakuum-Verpackung und ich fror Sie in der Tiefkühltruhe.

Jetzt kann ich Kochen in der Mikrowelle? Wenn ja, wie und wie lange?

+82
Mixam 09.04.2011, 19:17:08

Ich Plane die nächsten Jahre im Garten, und wollen wissen, was die meisten kulinarische flexible Pfeffer pflanze wäre.

Ich Plane mit Paprika für canning & chili.

+76
manian 14.08.2013, 21:59:50

Sie könnten leicht verwenden glucomanan (konjac root) Pulver. Es verdickt sich schnell, wenn entweder gemischt, erhitzt, oder beides. Beim hinzufügen zu einem smoothie oder eine kalte Flüssigkeit, mischen Sie es in einem Mixer mit 1/2 TL Pulver in einem Mixer der Flüssigkeit, bis es eindickt, und für eine heiße Flüssigkeit, die Sie Peitschen Sie mit einem Ballon-Schneebesen, während leicht erhitzen, bis Sie eindickt.

+13
user62475 31.01.2019, 20:00:23

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