Alle Fragen

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Non-stick-Bratpfanne frustration

Ich mag, Pfannkuchen zu machen. Ich mag, um Sie auf einer Antihaft-Oberfläche. Ich weiß, dass die beschichteten Oberflächen halten nicht ewig, aber meine spezifischen Erfahrungen mit Grillplatten, sowohl elektrische und Herd, wurde lächerlich. Ein paar Sätze von Pfannkuchen, auch mit einer sorgfältigen Kunststoff-utensil Verwendung, und das kleben anfängt. Kann jemand empfehlen, entweder (a) eine Marke der Grillplatte mit einer Halbwertszeit von über einem Jahr, (b) alles, was ich möglicherweise falsch mache bei d ...
04.11.2018, 07:35:14
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Warum funktioniert mein Omelette mit Velveeta Schaum in die Mikrowelle?

Ich mag, um eine schnelle Käse-Omelette in der Mikrowelle, in eine Schüssel geben (keine Pfannen zu reinigen). Ich hatte die Technik gut funktioniert, aber eines Tages wechselte von geriebenem Käse zu einigen Velveeta. Die Menge an Käse war vergleichbar, aber die Omelette, gekochte oder aufschäumen und überlaufen der Schale (von einer Menge). Es spielt keine Rolle, ob ich cube die Velveeta und mix gut ein, oder legen Sie Sie einfach oben in Scheiben schneiden. Im letzteren Fall hab ich auch versucht, indem die Scheiben ...
02.09.2011, 02:21:33
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Wie viel Saft kann man aus einer orange?

Ich wollte, dass frisch gepresster Saft mit einer zitronenpresse und wollte wissen, wie viele Orangen man braucht, um ein 8 Unzen Glas Saft? ...
28.10.2011, 18:09:28
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Kann ich ein 4 Liter crock pot statt einem 6 Liter?

Für ein Rezept, das fordert eine 6 quart crock pot, kann ich mit einer vier quart crock pot? Sollte ich nur 2/3 von jeder Zutat? ...
17.05.2012, 06:28:46
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Wie lange dauert es, Botulismus-Sporen Keimen im Kühlschrank?

Basierend auf dieser Frage, begann ich Frage mich, wie lange ich mich halten könnte ein anerobic-Lebensmittel in den Kühlschrank, bevor ich mir sorgen um Botulismus Besiedlung. 1 Tag? 3 Tage? 2 Monate? Klar, es ist nicht eine kurze Zeit (Stunden) oder wir würden alle sterben werden, von Botulismus-Vergiftung durch jetzt. Leider hab ich nichts finden können auf dem Netz zu sein scheint, eine solide Grundlage für Studien der Keimung Zeiten. Also, wenn ich eine vorbereitete sous vide Paket in den Kühlschrank, oder haus ...
28.07.2019, 13:33:50
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Was bedeutet Backzeit im Ofen ab?

Banane Brot Rezept benötigt 1 Stunde, und die Bananen-muffins Rezept 20 Minuten. Sowohl die Rezepte enthalten Bananen und Mehl. Warum ist die Backzeit so anders zwischen den beiden? ...
21.01.2011, 05:55:07
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Mittels Pam auf einem Gas-Grill

Gibt es etwas falsch mit Spritzen PAM Kochen öl in der Dose) auf real heißen grill Gitter in ein gas-grill, um zu verhindern, dass Fleisch kleben? Mein Vater praktiziert diese und ich denke, es ist verrückt, wie es zweifellos vermittelt den Geschmack von verbranntem PAM in die Nahrungskette. Ich einfach mit dem Pinsel mein Fleisch mit Rapsöl bevor ich Saison und grill, und dies immer verhindert, dass Sie kleben. Mir jemand helfen bei der Lösung dieses argument. Verbrannt PAM kann nicht gut sein, richtig? ...
25.04.2014, 06:18:43
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Wodka für knusprige wings - Ersatz?

Das koreanische fried chicken recipie Wodka verwendet, um zu verhindern, dass gluten-Bildung in den Teig, das Ergebnis ist ein dünner und knuspriger Kruste. Wodka ist teuer. Gibt es Ersatz? Wird ein Bierteig das gleiche tun? Hat Bier verhindern, dass gluten-Bildung? ...
29.01.2013, 09:48:58
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Bierteig - ruhen lassen, bevor Sie mit oder sofort verwenden?

Ich kaufte eine Friteuse und schaue verschiedene Rezepte zur Herstellung von Bier-Teig. Mir ist aufgefallen, dass die dich unterweisen zu lassen, der Teig sitzen für mehrere Stunden, bevor Sie es verwenden, um Mantel, Gemüse, Fleisch, etc., während andere dies nicht erwähnt. Nicht lassen Sie den Teig rest machen einen Unterschied im Geschmack, textur, oder irgendetwas anderes von Bedeutung? ...
18.04.2017, 02:57:46
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So entfernen Sie die übermäßige Salzigkeit von gammon?

Ich habe versucht, ein paar mal braten, Schinken, normalerweise meine Methode ist das einweichen der gammon und dann braten für ein paar Stunden. Das Ergebnis ist in der Regel nur von dieser Seite bearbeitet werden. Ich habe sogar versucht, Kochen (nach einem Vorschlag, dass dies entfernt das Salz), aber ohne Erfolg. Hat jemand irgendwelche Vorschläge? ...
16.10.2012, 07:01:10
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Kochen Rauch Sicherheit

Wenn ich Burger (Herd mit Gusseisen), produzieren Sie große Menge Rauch. Ich nehme in der Regel zusätzliche Schutzmaßnahmen für ausreichende Belüftung sorgen, aber ich am Ende das einatmen ganz ein bisschen Rauch. Ist es üblich, für professionelle oder semi-professionelle Köche verwenden Sie Schutzkleidung, anstelle ausreichende Belüftung? Wenn ich dies Tue, semi-regelmäßig (einmal alle zwei Wochen), sollte ich investieren in Schutzausrüstung wie Maske? ...
03.12.2017, 14:45:32
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Was ist die rate der Verlust von vitamin C in frischem Gemüse?

Wenn ich immer frisches Gemüse im Kühlschrank, wie schnell ist das vitamin C verloren? Was ist die rate der Verlust in Prozent pro Tag, oder alle anderen relevanten Messen? ...
09.01.2011, 16:25:45
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Gibt es eine abnehmende Rendite auf das mahlen der Gewürze "Tee"?

Ich bin eigentlich das root-Bier, aber ich habe gefunden, der beste Weg ist, um zu Kochen Kräuter und Gewürze der gleichen Weise würde man einen Tee, und dann habe ich Süßstoff hinzufügen, lassen Sie es abkühlen, und verwenden Sie eine Kohlensäure-Gerät hinzufügen Blasen. Bisher habe ich mit vorgefertigten root-Bier Zutaten kommen entweder in Auszügen oder in Taschen von Kräutern, wie eine lose-Blatt-Tee. Jetzt möchte ich den nächsten Schritt zu gehen und mache meine eigene Mischung. Ich habe ein Rezept, das ich will, um zu versuchen und kaufte alle Zutaten, die ...
08.10.2018, 18:41:46
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Koffein-Pillen don ' T auflösen in heißem Tee

Ich trinke Rooibos-Vanille-Tee, und ich mag zu lösen 80 mg Koffein Pille in es. Ich hand drücken, die Pillen, die mich von der reinen Koffein-Pulver. Jedoch, die Pille nicht lösen sich sehr gut in den Tee. Statt, entweder es bricht in kleinere Stücke, die herum schweben oder Sie es nicht lösen überhaupt. Gibt es einen kreativen Weg, um Sie zu lösen, wie über irgendeine Art von Bindemittel? Ich habe bereits versucht zu verwenden Kapseln, aber ich mag die Idee sehr, weil Sie haben, um Sie zu öffnen und Gießen Sie das Pulver. ...
06.01.2015, 02:53:34
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Was tun die Eier tun zu bereichern und Verglasung

Ich habe darüber nachgedacht und ich will jetzt wissen, eine Antwort. In den meisten Funktionen von Eiern (Beschichtung, Verdickung etc.), alle sind von Gerinnungsstörungen, aber die Verglasung und die Bereicherung nicht. Was ist die Funktion des Eies, in denen Eier verwendet werden, da das ei nicht gerinnen. ...
19.09.2019, 23:41:42
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Nicht Kochen nopales mit einer Kupfer-Münze tatsächlich neutralisieren die Schleimzellen, und wenn ja, warum?

Während der Suche auf verschiedenen Arten des Kochens nopales und okra, die sich mit dem Schleim fand ich ein paar Verweise zu Kochen nopales mit einer Kupfer-Münze. Einige Leute scheinen unsicher, ob es eine alte fraugeschichte ist oder nicht, und ich habe nicht gefunden, eine Erklärung, warum es funktionieren würde, aber es scheint ziemlich weit verbreitet ist. Funktioniert das eigentlich? Und wenn ja, warum? ...
22.01.2010, 05:01:39
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Schwer zu finden, Spatel

Einfach nur neugierig, wenn Sie jemals gefunden, wo zu kaufen diesen Spatel? (Re: Wo hat sich die dünne, glatte Kunststoff-Spatel gehen? Das dunkle blau auf der linken Seite) Wo haben die dünne, glatte Kunststoff-Spatel gehen? Meine Frau würde gerne einige auch, aber ich kann nicht finden, dass Typ entweder. Vielen Dank für jede Hilfe. ...
15.03.2015, 18:49:09
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Wann sollte oder sollte Sie nicht werfen Nudeln mit Soße?

Werfen pasta mit der sauce spart die Notwendigkeit der Klebestreifen wird es mit Stärke, Wasser. Aber ich habe eine Theorie, dass wenn die pasta liegt in der Feuchtigkeit der Soße zu lange (Kühlschrank) es wird matschig und verliert mit al dente kick. Wie funktioniert warf die Nudeln mit der sauce Einfluss auf die textur und Geschmack? Sollte ich tun, um zu erhöhen, Kühlschrank Leben? ...
19.02.2012, 11:58:32
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Wie lange sollte Brotteig Aufwärmen nach der kalten Gärung?

Ich bin versucht, zu Experimentieren mit kalter Gärung. Ich habe den Teig in den Kühlschrank und ich sehe, dass es verlangsamt. Aber wie lange soll es gären, danach vor der endgültigen kneten - ist ~10 Stunden aus dem Kühlschrank ist gut genug, um (auf diese Weise kann ich es heraus, bevor ich zur Arbeit gehe und Backen, nachdem ich zurück)? Wenn es einen Unterschied macht, es ist sourdough whole wheat/weiß/Roggen in gleichen Anteilen angereichert mit Nüssen und Samen. ...
10.04.2015, 16:47:59
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Ich legte meine cheddar in meinem Küchenschrank

Ich weiß nicht, warum ich das getan habe und kann immer noch nicht glauben, ich habe es in den ersten Platz. Ich kochte gestern und hatte einige cheddar-Käse. Als ich ging, um Dinge weglegen legte ich den cheddar-Käse in einen Tupperware-Behälter zu verstauen. Stattdessen legte ich den container mit meinem cheddar-Käse in einem Schrank und fand es nicht, bis heute morgen. Der Schrank war warm. Mein Käse war natürlich sehr weich, wo man sehen kann, öle aus dem Käse. Ist mein cheddar-schlimm? Ich stec ...
20.05.2013, 23:59:39
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Französische äquivalent Brustkorb

Ich Lebe in Frankreich und würde gerne wissen, was geschnitten vom Kalb ist äquivalent zu American brisket. ...
05.10.2015, 23:08:13
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Kann man das konservieren von gekochtem Fisch mit Salz?

Ich bin versucht zu replizieren, die eine Thailändische Delikatesse namens "Pla Tuu'. Es ist ein kleiner Fisch, der gesalzen, in Wasser gekocht, und dann wieder erhitzt in regelmäßigen Abständen, um es zu erhalten. Meine Frage ist: Sollte die anfängliche Salzen durchgeführt werden, bevor der Fisch gekocht wird für die erste Zeit, oder danach? Meine Sorge ist, dass das Salz wird ausgewaschen oder ausgelaugt, während des Kochens, und die konservierende Wirkung verloren geht. Auf der anderen Seite, ich ha ...
19.08.2011, 14:46:50
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Mit halb verzehrten Knochen, um Lager -- Sanitär?

Ist es sicher zu verwenden, die Hälfte-gegessen, Knochen vom Abendessen mit der Familie Essen zu machen Lager? Oder ist das unhygienisch, und es ist besser, um nur erhalten Knochen durch filetieren und entbeinen, während raw oder nach dem langsamen oder Druck zu Kochen? ...
21.02.2010, 08:27:30
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Warum und wie funktioniert die Eiweiß-stick, um seine Schale beim Kochen sous vide?

Ich habe Eier Kochen sous vide und Liebe die Kontrolle über die Konsistenz der dotter; ein perfekt jammy Eigelb ist ein Grund, warum die sous-vide-Ansatz überzeugt mich. Allerdings gibt es einen Knackpunkt für mich: das Eiweiß klebt an der Eierschale! Ich finde es frustrierend, wenn ich mir eine sous vide ei, manchmal alle, die kommen würde, war das Eigelb, und das Eiweiß wäre fest an der Innenseite der Schale. Kann mir jemand erklären, was Los ist? Warum funktioniert die Eiweiß-stick auf die shell, wenn ein ei gekocht ist sous vide? Für was es We ...
14.11.2019, 12:55:53
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Könnten Sie sauerkraut mit Spinat?

Ich Frage mich nur, ob Sie gären Spinat in ähnlicher Weise können Sie gären Kohl-Blätter? Hätte Sie ansprechende Ergebnisse überhaupt? ...
05.07.2011, 02:41:23