Fragen mit dem Tag 'biscuits'

Ich endlich geschafft, kala namak und werden versuchen es in Kürze. Lassen Sie Sie wissen, wie sich herausstellt. Ich war kochendem 4 Tassen Milch, und ich hatte das Rezept geviertelt. Möglicherweise, aber ich h ...
23

Kann man das konservieren von gekochtem Fisch mit Salz?

Ich bin versucht zu replizieren, die eine Thailändische Delikatesse namens "Pla Tuu'. Es ist ein kleiner Fisch, der gesalzen, in Wasser gekocht, und dann wieder erhitzt in regelmäßigen Abständen, um es zu erhalten. Meine Frage ist: Sollte die anfängliche Salzen durchgeführt werden, bevor der Fisch gekocht wird für die erste Zeit, oder danach? Meine Sorge ist, dass das Salz wird ausgewaschen oder ausgelaugt, während des Kochens, und die konservierende Wirkung verloren geht. Auf der anderen Seite, ich ha ...
19.08.2011, 14:46:50
18

Wie lange sollte Brotteig Aufwärmen nach der kalten Gärung?

Ich bin versucht, zu Experimentieren mit kalter Gärung. Ich habe den Teig in den Kühlschrank und ich sehe, dass es verlangsamt. Aber wie lange soll es gären, danach vor der endgültigen kneten - ist ~10 Stunden aus dem Kühlschrank ist gut genug, um (auf diese Weise kann ich es heraus, bevor ich zur Arbeit gehe und Backen, nachdem ich zurück)? Wenn es einen Unterschied macht, es ist sourdough whole wheat/weiß/Roggen in gleichen Anteilen angereichert mit Nüssen und Samen. ...
10.04.2015, 16:47:59